西式有几道汤点不错：
1、胡萝卜奶油浓汤
材料：胡萝卜1个，小洋葱1个，小土豆3个；
无盐奶油10g，淡奶油3勺，鸡蛋清1个，盐；
步骤：
1、胡萝卜和土豆洗净去皮切块儿，分别放在果汁搅拌机中加水搅成糊状；
2、洋葱切成小丁，开火，平锅中放入无盐奶油，油热之后放入洋葱丁煸至金黄出香；
3、将胡萝卜和土豆糊倒入锅中，沸腾以后拧小火，用勺子不断搅拌，大约熬煮15分钟；
4、蛋青充分搅打至泡末状，然后加入3勺淡奶油 ， 继续搅打，放入另一个汤锅中；
5、将煮沸的浓汤倒入装着蛋青的汤锅中 ， 迅速且不停搅拌，然后撒上盐，搅拌融合；
6、用滤网过汤水，再将蔬菜渣倒在汤中，装饰些菜叶，胡萝卜奶油浓汤就做好了~~
2、奶油培根南瓜浓汤
（bacon pumpkin chowder）
原料：
南瓜，培根，奶油，洋葱
调料：
盐，白脱（butter），鲜奶油（cream）
做法：
1. 美式培根煎熟 ， 切末备用；洋葱切末；
2. 南瓜去皮 ， 去瓤籽，切小块；
3. 水烧开，下南瓜块，煮滚后小火焖5分钟；
4. 将南瓜连同汤汁一并倒入粉碎机内搅打成泥；
5. 锅中放适量白脱油加热，放入洋葱末煸炒至熟；
6. 倒入南瓜泥，加入适量高汤搅匀，煮滚；
7. 小火焖5分钟；加盐调味，盛出南瓜浓汤；
8. 上撒培根末，滴少许鲜奶油即可
原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量 。
制作程序:
1 、牛肉用沸水永去血水洗净（烫过肉的水不要倒掉，可以当做高汤），切成小方块；土豆削皮切滚刀块 。
2 、下油加入豆瓣、整花椒、生姜爆香，待豆瓣吐红油出香味时，放入高汤烧开，捞去渣料；
3、放入牛肉、干辣椒节、大蒜、五香粉、鸡精，少许糖色，烧开 ， 捞去浮沫，小火慢炖，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁 ， 加味精、香油起锅即成 。盛盘时放少许香菜点缀 。
PS:
1 .汤汁要多些 ， 土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动 ， 以免糊锅 。
2 .火不要过大，不然牛肉不会烂
小窍门：
1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩；牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经去掉 ， 油煎后又沥过油，炖烧时还去过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫；
2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些（生抽调味，少量老抽，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了 ， 千万不要到了后来再往汤里加酱油 。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天) 。葱白段不能用细葱结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊 。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入 ， 不过加一两个根本不会辣反而有一股别样的香 。茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的 。大蒜和姜块都要拍一下再放入 。
4.土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色 。
###其它资料参考###1）牛奶豆腐汤
配料
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许 。
做法像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用 。
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