再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅 。
小窍门：
1、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥
2、刀背敲肉，可至肉松散 ， 口感更好
3、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状
4、瘦肉和猪肝中都含充足的铁 ， 所以这道简单美味的粥还是补血良品哦 。
###其它资料参考###猪肝粥好吃又嫩的方法如下：
1.大米淘洗干净放入电压力锅，按照米与水1:10加水，选择煮粥的档位 。
2.煮粥的时候 ， 将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制 。
3.粥煮好，待安全阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸 ， 这将是做生滚粥的粥底 。
4.白粥煮沸翻滚后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，大概1分钟 ， 猪肝就在粥中成型了 。
5.猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌均匀煮两分钟 ， 这个过程要一直搅拌 ， 避免粥糊锅 。
6.加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦 。
制作小贴士
1、煮粥底时加水没有严格定量，可以根据自己喜好，喜好稠一点就少加点水 。
2、电压力锅煮好粥后，如果水少了太稠，可以加点开水，另起一个锅煮几分钟，不断搅拌，米和水融合后再进行生滚食材的步骤，这样可以补救加水量估计不好的情况 。
3、猪肝切薄一些，这样生滚的时候才熟得快，时间长了猪肝老了不好吃 。
如果是平常做了当早餐的，可以用有预约功能的砂锅，早上起床时粥底刚刚好，用喜欢的料腌制一下就可以“生滚”了，再做点腌萝卜或者酱黄瓜，煎个鸡蛋 ， 就是一顿完美早餐了 。
###其它资料参考###食材明细
主料：猪肝适量、大米适量
辅料：小香葱、适量姜、适量配料
猪肝粥的做法步骤：
1水烧开加入大米，小火慢慢煮至软烂 。
2在煮粥的过程中把猪肝切成小片，加入姜片，料酒，盐，一点油和淀粉腌一下 。
3等粥煮有点粘的时候加入猪肝，要筷子把猪肝搅散 。
4几分钟，加入一点盐提味即可 。
5最后盛入碗中小葱花即可 。
猪肝粥的功效：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
###其它资料参考###猪肝粥的做法
材料： 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克
做法：
1、小白菜洗干净，放入热水中烫软 。
2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分 ， 切成细末 。
3、再将猪肝剁成细末 。
4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟 。
5、最后放入小白菜末即可 。
营养提示： 富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝 ， 营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品 。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
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