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什么菜做拨烂子好吃( 二 )

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8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）
9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里
10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞
11.盖盖蒸10分钟就可以了
12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了 。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味
###其它资料参考###做法一
主料：土豆5个、面粉3碗
辅料：大葱少许、尖椒两个、火腿肠2根、大蒜少许
做法
1、将土豆的皮去掉，洗干净了，备用 。
2、洗干净之后就将土豆擦成长片 。然后用水将淀粉洗掉了，再加入三碗面粉，搅拌均匀了，在笼上面蒸熟了，10分钟左右就可以了，这样就是将拨烂子做好了 。
3、将尖椒切成丝，将葱切成段，蒜切成片，将火腿肠切成片，备用 。
4、将鸡蛋打撒了，在锅里面倒入适量的食用油，炒熟了 。
5、在里面倒入适量的油，再放入切好的蒜段、尖椒丝、蒜片、火腿，将生抽、盐放入进行调味，然后就是蒸好了，将拨烂子炒均匀了，就是可以出锅了 。
做法二
用料
主料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、面粉半碗
辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、葱1棵、油2勺、盐适量
做法
1、将土豆去掉皮，洗干净了，然后擦成丝，土豆擦丝之后就不要过水了 。
2、在上面撒上适量的面粉搅拌均匀了 ， 每根土豆丝上面都是要裹上面粉 。
3、然后就是上锅蒸 ， 差不多10分钟就可以了 。
4、在蒸的时候，就可以准备配菜了，将青红椒去掉籽和蒂，然后切成丝 ， 将蒜切成粒，将辣椒用清水浸泡之后，剪成段 。
5、我们将土豆蒸好之后就取出来，然后用筷子挑散、晾凉 。
6、在热锅里面倒入油 ， 将葱姜蒜和辣椒放入炒香了 ， 然后调成中小火，不要炒糊了 。
7、将青花椒放入，炒一会 。
8、将土豆丝放入，放入盐，炒均匀了 。
炒拨烂子配什么菜好吃
鸡蛋、肉、培根以及不同的蔬菜，都是可以的 ， 根据大家的喜好了 。
炒拨烂子的窍门
食材：土豆250克、白面粉200克、葱适量、蒜适量、橄榄油适量、食用盐适量、十三香适量
步骤
1、将土豆去皮之后放到一个盆里面，然后用水清洗干净了 。
2、用孔比较稍微大的擦子，将土豆擦成丝，这个过程要注意不要伤到手了 。
3、然后就是将面粉慢慢的倒到土豆丝上面 ， 我们一边倒一边将面粉和土豆丝进行搅拌，使得土豆丝都均匀的裹上面粉 。
4、然后就是在蒸锅里面倒入适量的水烧开了 ， 再放上蒸架，将弄好的土豆丝放到蒸笼上面，盖上盖子蒸 。
5、将葱蒜切成碎块，备用 。
6、蒸差不多15分钟之后，就能够闻到不烂子的香味了，这样时候就是将不烂子放到盆里面 ， 用筷子搅开了 。
7、将炒锅加热了，然后就是将橄榄油倒入，等到油熟了，就将切碎的葱蒜放入，等到爆出香味之后，就将不烂子放到锅里面炒 。
8、我们炒差不多2分钟左右，就加入适量的食用盐和十三香，然后再翻炒一会，这样就是可以出锅食用了 。
###其它资料参考###拨烂子的家常做法如下：
用料：土豆一个、面粉适量、鸡蛋两颗、盐适量、胡椒粉适量 。
步骤：
1、先来制作拨烂子，把土豆去皮 。
2、用镲子（就是图中红色的工具） ， 把土豆镲成条 。

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