龙虾的各种做法3香辣小龙虾
我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西 。然后剪头去头 ， 我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净 。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散 。
锅里热油 ， 把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱 ， 和小龙虾料包一样的 ， 味道都很好吃哈 。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去 ， 盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次 ， 加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！
小贴士
1、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦
2、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦
3、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！
5、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！
6、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～
###其它资料参考###一般情况下，龙虾煮10分钟左右就熟了 。但如果是比较老，壳比较硬的龙虾需要煮15分钟左右 。如果觉得时间长，可以加入啤酒一起煮，缩短煮的时间 。通常虾壳变红之后多煮五分钟左右，汤汁熬粥比较鲜美 。
龙虾煮多久可以熟
龙虾中含有多种寄生虫及细菌，所以煮时一定要高温加热，至少在100℃下煮5分钟以上才能完全消灭虫卵 。
煮龙虾前一定要清洗干净 ， 最好用刷子刷去壳上的污渍，同时要剔除肠线，减少细菌 ， 尽量选择活虾烹饪 。
###其它资料参考###龙虾煮10分钟左右可以吃 。在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透 。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透 。
食用小龙虾时要注意正确的方法 。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中 。所以 ， 食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏 。在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆 。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的 。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了 。死的小龙虾是不能吃的 ， 如果已经腐败变质的食用后会引起中毒 。由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害 ， 所以小龙虾做好最好一次吃完；食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾 。
###其它资料参考###龙虾要煮十五分钟以上才熟 。龙虾要煮熟共5个步骤，需要准备姜、蒜、辣椒、葱 。以下是龙虾要煮熟的具体操作步骤：
操作/步骤
1
洗净
将龙虾洗净 。
2
准备配料
准备姜、蒜、辣椒 。
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