4、放盐和鸡精调味 ， 加鸡蛋炒匀即可 。
芥兰荷兰豆炒胡萝卜
材料
荷兰豆 ， 胡萝卜，芥兰 ， 油 ， 盐，鸡精
做法
1.所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝 ， 胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮 ， 切成斜块
2.荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生 ， 鸡精放点水调开
3.炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可
###其它资料参考###荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜 ， 荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜 。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸 ， 二者搭配，能促进大肠蠕动 ， 清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦 。
材料
主料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g；
辅料：大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐适量、鸡精少许
荷兰豆炒肉
1原料准备好，猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟；
2荷兰去筋择洗干净备用；
3锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中；
4转大火快速翻炒至变色，调入少许盐；
5炒好的肉片盛出备用；
6另起一锅入油和蒜沫炒香 ， 入荷兰豆快速翻炒；
7荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精；
8再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火；
9盛盘 。
小贴士
1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；
2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆 ， 有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒几十秒，足够熟了 。如果等彻底熟了再调味，那就老了 。
###其它资料参考###荷兰豆炒肉的材料： 主料：荷兰豆300克红甜椒小半个瘦肉100克姜片少许 辅料：做荷兰豆炒肉的步骤 1 将瘦肉切片2 切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀3 将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状4 锅中放油烧热放入姜片5 倒入肉片炒至变色盛入碗中，6 锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒7 红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒8 荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐 ， 糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘
###其它资料参考###豆炒肉做法一，
材料
荷兰豆300克，红甜椒小半个，瘦肉100克 ， 姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，
6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽 ， 再翻炒一会就可装盘
做法二，豆炒肉丝
材料
里脊肉，甜豆，葱花，淀粉 ， 糖，油，盐，生抽，水
做法
1.脊肉切丝 ， 加少许水、生抽、盐拌匀入味，待水分吸收后，拌淀粉，然后拌一小勺油 。
2.甜豆（sweet beans）去丝脉，洗净，中间斜切一刀 。
3.炒锅放油，温热时，放肉丝翻炒至发白 ， 然后放葱花，再放甜豆丝翻炒至熟，加糖、盐调味
做法三，豆炒肉丁
材料
猪瘦肉300克 ， 青豌豆300克，生抽 ， 糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒 ， 鸡精
