刺激、苦涩味减轻，简单来说就是起到了一个提前氧化、催熟的作用，让茶叶原有的刺激、苦涩变成温和、醇厚的口感 。生茶和熟茶二者以是否经过人工渥堆发酵来区别，所以生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间，时间并不能代替工艺 。
普洱茶生茶和熟茶的区别：
1、外观颜色差别很大 。
生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头 。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味 。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味 。
2、味道很不一样 。
生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩 。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津 。如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑 。
熟茶，浓而甜 ， 几乎不苦（半熟除外），有一堆香味，略水 。劣质熟茶有强烈的熟味和异味 。随着时间的推移 ， 成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎 。
3、汤叶颜色差别很大 。
茶是生的，冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力 。古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力 。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一样 。冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力 。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉 。质量差的熟茶汤颜色深，浑浊，甚至黑得要死 。
###其它资料参考###图片看得不是很清楚哦 。
普洱藏茶是拿时间换价值，只有好茶存放才有升值的价值，如果本身原材料一般，工艺一般，那放十来年的价值并不大 。因为这种上了年份的茶主要是卖给一些又懂茶 ， 又有消费能力的人 。
其次，藏茶的存放也是很关键的 ， 没放好，再好的茶也就废掉了 ， 废掉了也就没有价值可言了 。
###其它资料参考###可以的，普洱是熟茶，有储存数十年的 。
注意茶龄寿命 。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年 ， 或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度 。
如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存 ， 以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失 ， 品味衰退败坏 。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄 。
扩展资料：
饮茶禁忌
普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮 ， 忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度 ， 保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用 。
饮普洱茶分体质 。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型 。
忌饭前后大量饮普洱茶 。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝 。
刚生产的普洱茶不宜多喝 。
普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮 。
忌饮劣质茶或变质茶 ， 忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮 。
【十二年的普洱怎么样】参考资料：百度百科_普洱茶（山茶科茶系树本）
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