做法
1、千夜豆腐半盒切片 ， 烫熟沥乾水份备用 。
2、蒜2瓣做成蒜蓉 。
3、葱1支分葱白和葱绿切段 。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香 。
5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀 。
6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘 。
晚餐家常菜做法6椒盐排骨
材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊 ， 将它用小勺子搅拌均匀
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后 ， 并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了 。
凉拌海带芹菜
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜 ， 糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发 ， 洗净泥沙，煮熟切丝 。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用 。
3、锅里放油 ， 等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后 ， 陈醋、白糖、盐倒入 。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀 。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用 。
小诀窍：
1、干海带要泡发 ， 洗净泥沙 。不要买很绿的鲜海带 ， 是用硫酸铜溶液泡过的 。
2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿 。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中 。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成 。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材 。
黄豆酱焖鱼
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
做法：
1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀
2：锅里倒入底油
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒
5：再浇上黄豆酱汁
6：往锅里加入500毫升的凉水
7：盖上锅盖，轻松等待美食 。
晚餐家常菜做法7家常青菜
油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)
做法
1.焯水
2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会啪啪的弹 。
3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水
4.青菜变油绿 ， 或者夹一条试试看熟不 。最后放盐 。上锅
晚餐家常菜做法8鱼香茄子
原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖 。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用 。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用 。
把醋，糖芡粉放入碗中 ， 加水备用 ， 注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平 。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干 。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中 。
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