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白毫银针怎么泡出香( 四 )

生活百科银针


2、用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣 。
3、一般一次饮用投入茶叶3～5克 。
4、洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果 。
5、将85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右 。
6、用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升 。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳 。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加 。
###其它资料参考###白茶尤其是白毫银针 ， 往往加工原料细嫩 ， 芽叶兼具 ， 白茶汤色清透，滋味鲜爽 ， 有所谓“毫香蜜韵”的感受往往非常突出 ， 这是种非常清爽的感受，通常我们描述白牡丹的香气为一种类似黄瓜的瓜类香气 。
白茶冲泡无论功夫泡或者简单丢一点茶叶到杯中，其味道都不会苦涩，可谓简单 。但许着重感受其“毫香蜜韵” 。另一方面，白茶也可以用冷水冲泡，直接投入矿泉水瓶中即可，其清爽感受更强，如果你喜欢，还可以添加蜂蜜或是冰糖，也同样是别样的感受 。
如何选茶：冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，与福鼎产白毫银针不同的是，云南产白毫银针是用当地大叶乔木树原料制成 。口感层次丰富，茶汤鲜活度高。只经过日光直晒或文火干燥后加工的茶，未经过发酵，茶碱不易释出，可减轻对胃的刺激，冷水冲泡尤为适合 。
如何冷泡：茶叶2-4克（白毫银针、凤凰单丛都可以）、纯净水瓶，茶叶量可依据个人喜好增减 。放置1到2个小时即可饮用 。
冷泡实验
材料准备：矿泉水瓶 ， 白毫银针4克(为了模拟日常冷泡的随意场景 ， 我们直接投茶到矿泉水瓶里）
①投茶后，白毫银针均浮于水面逆时针轻轻摇晃，让茶针充分浸润
②半小时后，测试口感：茶香初显，但还是水是水，香是香，彼此融合不够
③1小时后，测试口感：汤色已经显现出杏黄色，香气都较之前有所加重，而且是典型的水含香，但还是滋味略薄
④2小时后，口感测试：口感鲜纯甘爽，毫香明显，回甘强烈，从舌尖到喉都有一种甜丝丝的蜜韵 。
(我试了放在冰箱里，好喝到和太阳肩并肩！)
###其它资料参考###白毫银针的香味是比较特别的，对白毫银针不了解的人很难说出白毫银针的具体香味，因为太不好形容了，下面介绍白毫银针是什么香味 看完就明白了 。
白毫银针是什么香味
白毫银针，它的香气会随着年份而变化 。
当年刚刚做好的银针 ， 它的香型主要有三种 。
1、毫香
毫香，是白毫银针的主旋律，亦可称之为品种香 。
毫香，很多人说闻不出来 。
其实不然，毫香是非常好辨认的，当大家刚刚打开包装，扑鼻而来那种干爽的香气，便是毫香 。
烫壶温杯，马上投茶，盖上盖子，静置十秒 ， 而后揭开一条缝隙 ， 迎面而来的似干芦苇的香气 ， 亦是毫香 。
2、花香
白毫银针的花香，有些特殊，它并不属于非常张扬的一类 ， 而且也无法说出它的具体香型 。
比栀子花香，它淡一些 。
比茉莉花香 ， 它大气一些 。
比兰花香，它高雅一些 。
比桂花香，它甜一些 。
若是要说具体花香，那真的是一个综合体!
3、鲜笋香
鲜笋香，通常出现在尾调上 ， 像是一个配角 ， 默默无闻 。

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