步骤step
7
加入豆瓣酱
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8
加入少许花椒油 ， 继续翻炒
步骤step
9
倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动 ， 以免豆腐碎烂
步骤step
10
加上适量清水
步骤step
11
遮上锅盖大火煮沸
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12
煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀
步骤step
13
倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠
步骤step
14
撒下葱花即可
麻婆豆腐的成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧tips
豆腐经过焯水可以去除豆腥味，煮过后豆腐更紧实不易碎 。用嫩豆腐做出来口感更滑，好吃~
文章插图
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