6.待肉块煮至用筷子或者牙签可以很易插入肉块且无血水流出时，可捞出肉块过滤
7.往锅中倒入煮好的肉块及剩余的蒜头、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的汤头及酱油调味酱 ， 以小火慢慢卤
8.待肉卤至软烂时，加入水煮蛋一起卤煮，并转大火煮沸后，熄火放凉，再将肉块用手撕或者用刀切成小片 ， 并将卤好的汤头、胡椒粒、卤蛋一起盛盘，最后淋上锅中的汤汁
###其它资料参考###将洗干净的牛肉切成拳头大小 。切牛肉的时候一定要逆着纹理，这样吃的时候才能口感更好 。
放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味 。将橘子皮撕成块状 ， 将大葱洗干净切断备用 。
将浸过水的牛肉放入锅中，同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖（糖可以多放些） 。
食材调料放好后，尽量把位置调整平整了，然后大肆地放入老抽，将牛肉与调料全部淹没才可以哦 。
选择煮饭模式，每家电饭锅不一样，我建议你先选择“超快煮” ， 跳闸了以后再选择“精华煮”，一共煮上30分钟左右就可以了 。
建议出锅前先尝尝味道和口感，如果不够烂就再煮10分钟，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分钟 。万事俱备后，熄火，浸泡10小时，然后就可以切片装盘啦 。
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