凤梨竹笋汤
材料
竹笋1支，高汤5杯，香油少许，盐少许，凤梨米酱1杯，糖少许
做法
(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透 。
(2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味 。
乳鸽竹笋汤
材料
乳鸽1只 ， 竹笋800克，油、盐、料酒、葱姜适量 。
做法
1、竹笋去外皮切块焯水去苦涩味 。
2、乳鸽处理干净切块，冷水下锅煮开去除血水 。
3、起锅放少许油煸炒一下 。
4、放食材和调料炖煮1个半小时后下笋块 。
5、煮半个小时，加盐调味即可 。
香菇竹笋鸡汤
材料
土鸡1/2只，干香菇30公克 ， 竹笋500公克，盐 1大匙
做法
1.土鸡剁成块状 ， 先用沸水汆烫过，再用清水洗净 。
2.干香菇泡软后去蒂头 ， 竹笋切块备用 。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可 。
竹笋丝瓜汤
材料
竹笋适量丝瓜1条盐适量高鲜味精少许白胡椒粉少许
做法
1
竹笋切薄片，先煮去苦涩味，用清水冲洗一次，沥干水分备用 。(若是选用绿竹笋的嫩笋 ， 可以省略 。)
2
丝瓜去皮，切片、切块或长条皆可 。
3
锅中先放入适量清水或高汤，把竹笋放入；先开大火 ， 开始沸腾时，转中小火 。
4
约3~5分钟后，把丝瓜放入一起煮 。
5
煮至丝瓜熟透，加入调味料搅拌一下，即可熄火上桌 。
###其它资料参考###干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货 ， 是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎 。那么，干竹笋怎么做好吃?
笋干炒腊肉
食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量 ， 生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片 。然后再放入开水中焯烫一下 。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片 。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒 。
5、放入生姜和辣椒 。
6、放入笋干加水焖煮一下 。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可 。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状 。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状 ， 入开水焯烫 。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时 。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅 。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材 ， 更加滋补 。
笋干炒青椒
食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好，切丝，待用 。
2、青椒洗净切片或细丝 。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制 。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀 。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可 。
笋干烧肉
食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许 ， 葱4根，姜半块，生抽适量 ， 老抽适量，白糖适量，植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段 ， 五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗) 。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色 。
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