###其它资料参考###用料
主料
兔肉0.5只
青椒1个
甜椒1个
辅料
植物油
80克
料酒
2勺
生抽
3勺
老抽
2勺
姜末
5克
淀粉
2勺
花椒油
1勺
姜丝
6克
大蒜
2瓣
小葱
1颗
干辣椒
4个
花椒
2勺
豆瓣酱
2勺
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
糖
0.5小勺
爆炒兔肉的做法
1.
兔肉剖洗干净；将兔肉切块；
2.
兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右；
3.
再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；
4.
腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；
5.
老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；
6.
不粘锅倒入适量植物油烧热 ， 放入兔肉大火翻炒至变色；
7.
放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
8.
放入甜椒、青椒，继续翻炒；
9.
食材炒熟后 ， 放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；
10.
盛出，【爆炒兔肉】做好啦 。
###其它资料参考###1.小兔子清理干净；
2.用刀剁碎一小块；
3.凉水入锅，煮沸，去掉血沫；
4.水开后煮两、三分钟就可以，捞起来用温开水清洗掉肉上的血沫；
5.准备好大蒜；
6.炒菜锅上火烤热 ， 放进植物油，放大蒜炒出香味 ， 再放入解决过的兔子肉，煸炒；
7.添加生抽酱油煸炒着色；
8.加适当冷水，大火烧开，转中文火炖至肉熟；
9.准备好圆葱和辣椒，切割成一小块；
10.那里兔子肉早已熟的差不多了 ， 料汁渐少，加适当盐调料（美味鲜酱油自身就会有盐，加盐的情况下要少些）；
11.把圆葱装进去煸炒一会儿；
12.再放入辣椒煸炒一小一会儿，就可以起锅了；
13.摆盘上菜，就可以开吃完 。兔子肉家非常少吃，听说它是只野兔子，但是也吃不太出去，由于家兔全是好多年前吃的了 。一般在销售市场上的确也非常少能看到卖兔子肉的 。味儿还是挺好的 ， 很下饭菜 。假如能辣得话，放点干红辣椒进来，应当更进味也更下饭菜！
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