姜5薄片
炸草鱼块的做法
步骤1
提前将鱼块洗净〈鱼内脏红色，黑色的部分尽量都要洗干净〉加入盐，糖，生抽，姜4片 ， 鸡蛋腌制30分钟以上，在另一个碗中倒入面粉加一小勺糖拌匀，在将鱼块一块一块裹上面粉……油八成热后（筷子扎入后旁边有沸腾的气泡），在一块一块放入鱼块，炸至金黄色捞出沥干油待用
步骤2
半个蒜头，青红辣椒，小片生姜剁碎
步骤3
另起锅，锅热后倒少量油，在将辣椒碎放入锅中炒香，加少量生抽 ， 最后将鱼块倒入炒匀盛出，喜欢吃香菜的朋友，也可以拌香菜进去，更好吃
步骤4
完成
炸草鱼块的做法61.把重量1500克以上的鲜活草鱼屠宰后，去除鱼头和鱼尾，去除鱼鳞和鱼内脏 ， 把鱼肉洗净后，切成合适大小的条块状，放入容器内 。
2.在已加入草鱼块的容器内 ， 撒上适量的盐、少许胡椒粉、混合适量生抽、生姜丝 ， 干辣椒段，料酒，(根据喜好也可加白糖)，搅拌均匀后 ， 腌制二小时左右，其中均匀翻动多次 。
3.把腌制好的草鱼块捡出，去除上面的配料 ， 稍微用清水冲洗一下(注意不可用水冲洗太久)，再用漏筛晾干水分备用 。
3.把适量食用油加入铁锅中，放至灶上用中火加温至八至九分热，再放入鱼块(注意防止热油溅出伤人) ， 用中火把鱼块炸至表面微黄，再转小火，炸至表面金黄(其中需多次转动铁锅，防止鱼块粘锅和鱼块互相粘连) 。
4.把油锅中已炸至金黄色的草鱼块 ， 用漏勺捞出装盘(注意保持草鱼块的完整)，至此，香喷喷的"油炸草鱼块"制作完成 ， 即可趁热食用 ， 外酥里嫩，老少皆宜 。
5.另一种食用方法：把已经炸好的草鱼块放入碗中，上面放上适量的豆豉、少许剁辣椒，再浇上一勺炸过鱼的食用油，放蒸锅上，蒸上二十分钟左右即可 。在经过这种方法制作后，“油炸草鱼块”更入味，香糯可口，是最好的下饭菜 。
炸草鱼块的做法7炸草鱼块的材料
草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片 ， 丁香2个 ， 小茴香适量，桂皮一小块，草果1个 。
炸草鱼块的做法
首先我们要准备好草鱼一条，洗杀干净之后 ， 用刀切成一厘米左右厚的鱼块 。之后擦干水分，将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽 ， 通过这样的处理可以去腥，还能让鱼入味 。用手拌均匀 。放入冰箱冷藏至少4小时将腌制好的鱼块中的葱姜挑出，这时候鱼的腥味就除去了 。接下来选择直接放入卤汁中煮不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制鱼肉发紧变白即换中小火炸制将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄 。
捞出 。冷凉将葱姜洗净 ， 切大片，蒜拍扁将花椒一小把，大料3大颗 ， 香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块 ， 草果1个准备好，洗净放入调料盒锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香 。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，选择用大火煮开，再转小火煮半小时以上，就可以让鱼的味道完全得到满足煮好后，倒入比较大的容器中 ， 待凉最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可 。
炸草鱼块的做法8炸鱼块
食材：草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量
做法：
1.鱼处理干净，切成块
2.加入姜末里面，接着加点生抽、盐和鸡精 ， 拌匀，再撒些干面粉，拌匀后
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