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猪肉香菇包子蒸多久能熟( 二 )

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香菇肉包的成品图
香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
2、蒸的时候最好用蒸布
3、搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太烫 ， 会烫死小酵母的 ， 手感觉刚好温的温度

###其它资料参考### 包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食 。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。你想做法家常好吃的.包子是怎么做的吗？下面就让我给你推荐香菇猪肉包子的做法步骤吧!
香菇猪肉包子食材介绍
面粉适量，猪肉馅适量，香菇适量，小油菜适量，葱适量，姜适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，清水适量，
香菇猪肉包子的做法步骤
1、猪肉馅加盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，香油搅拌均匀腌制入味
2、小油菜焯水轻烫一下捞出过凉沥干水分
3、香菇焯水一分钟过凉沥干水分备用
4、香菇切丁，小油菜切碎加葱花放入肉馅中搅拌均匀
5、发酵好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮
6、放入馅料包成包子
7、蒸锅中加入足够的清水，放入包好的包子盖锅盖醒发30分钟后开始蒸制
8、锅开上来蒸汽，再蒸20分钟即可关火出锅
9、成品
10、开始享用吧！

###其它资料参考###1、面粉、酵母、水，拌均；
2、揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的 。静放二小时，让其发酵至原来的二倍 。PS：盖上盖子防止水分流失
3、等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切 ， 香菇、香葱 ， 生姜等都洗干净剁碎 ， 放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；
4、发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；
5、分成五等分小圆团；
6、擀面皮，不要太?。?
7、放入做好的包子馅；
8、包好的包子；
9、蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大 。
10、清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可 。PS：蒸的时间与火的大小有关 。
###其它资料参考###材料
外皮材料：中筋面粉500g，安琪酵母6g ， 温水280ml（约30-40度），细砂糖15g
肉馅材料：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙 ， 生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml（馅料就根据各人喜欢 ， 想吃什么就放什么）
做法
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟 。
2、把面粉和细砂糖置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着 。
3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状 ， 直至加完酵母水 。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些 。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止 。）
4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余的面粉 ， 揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜 。
5、夏天发酵：直接室温发酵 。冬天发酵：准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在30-40度左右 ， 把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右 。
6、面团发酵期间，准备馅料 。把瘦肉搅成肉沫 ， 放入大碗，缓慢注入适量清水，同时用筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎 ， 都放入大碗里 。

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