龙须菜拌鸡丝
材料：鸡蒱肉、龙须菜、盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油 。
1. 将鸡蒱肉洗净、龙须菜泽洗净，入沸水汆烫 ， 捞起过凉，冲净水分备用 。
2. 炒锅上火倒入水，下入鸡蒱肉煮至成熟 ， 捞起晾凉，撕成细丝，待用 。
3. 将鸡蒱肉倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油、倒入龙须菜拌匀即成 。
###其它资料参考###做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净 ， 沥干水分 。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可 。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽 。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒 ， 待鸡肉变色之后，倒入料酒 ， 生抽，翻炒均匀
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅 。
做法三：香菇炒鸡
用料：
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分
2、葱洗净 ， 切成段，生姜洗净切成片 ， 香菇切成块状，蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱 ， 姜，蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽 ， 翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖 ， 开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味 。再焖一会儿即可出锅 。
###其它资料参考###煮熟的鸡肉这样做好吃又简单：
【熟鸡丝可以做什么菜】1.将熟鸡肉处理一下 。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条 。2.处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出 ， 倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀 。3.将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝 ， 翻炒均匀 ， 倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了 。(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效 。(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效 。煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用 。1、白菜洗净，用手撕碎 。2、鸡肉一盘 。3、葱、姜、蒜切碎 。4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒 。5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油 。6、放入白菜叶翻炒片刻 。7、放入鸡肉翻炒 。8、放入盐调味即可 。9、出锅 。盛入盘里，即可食用 。健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦 。
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