###其它资料参考###一、蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合 ， 香气四溢 。
用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料 ， 黄油提前切片 ， 室温中软化10-20分钟，不要软化过度
2、蔓越莓切碎
3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀 ， 成为面团
5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边 ， 用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
6、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右 ， 表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了
烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替 。这款饼干黄油不需要打发 。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些 ， 因为烤时还会膨胀一些 。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可 。
二、其他做法
含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；
无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g
1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下 。
2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大 。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3、将蛋液分2-3次分别加入 ， 确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀 。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4、将低筋面粉筛入 ， 用刮刀稍微搅拌均匀 。
5、蔓越莓干倒入，并搅拌均匀 。
6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右 ， 冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的 。
7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可 ， 烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
###其它资料参考###前言
家里红糖太多，试着用红糖做蔓越莓饼干试试 。
材料
主料：低筋面粉235g、全蛋液30g、蔓越莓80g；
辅料：黄油150g、红糖粉100g
红糖蔓越莓饼干
1
黄油室温软化 。
2
然后加入红糖粉搅拌 。
3
搅拌好后，加入全蛋液和切碎的蔓越莓干，可切可不切 。
4
搅拌好后 ， 加入过筛的低筋面粉，然后继续搅拌 。
5
搅拌均匀 ， 成为面团 ， 要把面粉搅拌到看不到为止 。
6
然后把搅拌好的面团放进饼干模具里整好形状，放冰箱里冻1个小时 ， 是冷冻哦，冻硬就好了 。
7
这个配方可以做2条 。
8
1小时后拿出来切片，要切的大小厚薄一样，这样才能烤的比较均匀 。
9
摆盘，放烤箱中层，180℃预热 。
10
180℃烤20分钟 ， 看到饼干表面有金黄色就好了 。
小贴士
1.这个饼干烤好了，要立马拿出来放烤网上放凉 ， 等彻底凉了，再装进杯子里 。
2.蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等 。
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