11、炒锅烧热 ， 添入一勺食用油 ， 等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可 。
12、成品图 。
注意事项：
1、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍 。
2、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了 。
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