###其它资料参考###1、炒的做法：
（1）先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分；
（2）油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味；
（3）下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅；
（4）出锅前淋上少许熟油. 。
2、凉拌的做法:
（1）先将柳蒿芽用开水焯一次；
（2）加盐、辣椒、油醋、糖蒜、味精、鸡精，拌匀即可 。
3、柳蒿芽汤
（1）柳蒿芽，肉(猪，牛，羊鱼肉均可) 土豆 豆油 ， 葱丝，盐，花椒 。豆油或荤油放入炒锅烧热放入肉片或者肉末炒香多炒一会放葱丝爆香放入打好的土豆块炒一会加盐花椒粉放入清水大火烧开后转小火待土豆块熟了放入剁碎的柳蒿芽(当然越碎越好)再次放大火烧开 ， 待烧后转稳火打开锅盖(打锅盖是为了让柳蒿芽看上去颜色鲜艳深绿)煮五分钟左右 ， 将土豆块用勺子兑碎放味精关火即可 。若没有放土豆，就需要出锅用淀粉勾芡 。
（2）柳蒿芽汤也可以加煮好的紫花芸豆或大豆，和放柳蒿芽一起下锅 。若是炖鱼的话就不用放土豆了，和平时清炖鱼的做法一样 ， 鱼和焯好挤干水的柳蒿芽一起放味道更好 。排骨或大骨头焯水去血沫，清水冲洗剩余的血沫，和平时炖排骨一样再下入适量焯好挤干水的柳蒿芽即可 。颜色深绿，清香飘溢 ， 看了这颜色就让人食欲大增，感觉到春天来了 。
###其它资料参考###说到野菜艾芽，我想很多朋友都会觉得很熟悉，因为艾芽是一种非常常见的野菜 ， 营养价值丰富 。可以说对我们的健康有很多好处 ， 煮着吃都很好吃 。那么，野菜艾芽有哪些做法呢？大家一起来了解一下 。
野菜蒿芽有哪些做法
一、野菜蒿芽有哪些做法
练习1
主要成分:艾蒿芽和辅料:大蒜辣椒酱
做法:将艾蒿芽采摘洗净，放入锅中加水煮沸，加入洗净的艾蒿芽焯水 ， 取出焯水后的艾蒿芽用冷水浸泡，配好大蒜辣酱，将艾蒿芽挤出水，放入盘中，蘸上辣酱 。
练习2
将青蒿芽焯一下，切成段 。鸡蛋散了 。将底油放入锅中，加入蛋液，油炸 。将油蒿的芽炒熟，加入盐和味精，炒一会儿 。从锅里倒一点光亮的油 。野菜蒿芽
二、蒿芽的功效和作用
1.高营养
每100克鲜艾蒿含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4克、维生素B20.3克、烟酸1.3克、维生素C 23克..每100克干品含钾1960毫克 ， 钙950毫克 ， 镁260毫克，磷415毫克，钠38毫克，铁13.9毫克，锰11.9毫克，锌2.6毫克，铜1.7毫克 。具有破血化瘀、降气通络的疗效 。
2.脾与火
其嫩茎叶可食，味苦、辛、湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血化瘀、降气通络的功效 。适用于内热脾虚者 。
3.治病
艾蒿芽中含有一种降低血压的物质，服用后能很好的调节血糖 。此外，还能降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发 。民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病 。
4.解毒
藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性 。
5.收集饮食疗法
野外采集一般在5-6月份进行，其嫩茎叶可食，味苦，辛湿，具有健脾去火，解毒消炎，破血化瘀，降气通络的功效 。还能降血压、降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发 。常被人们用来治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病 。藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性 。
柳芽有健胃、解毒、解暑的作用 。首先用开水将柳芽煮开，然后晾干水分 。油烧开后，在锅里炒一点肉末，然后加一点葱花姜末，炒一下风味(注意不要炒葱花姜末) ， 炒一下柳芽再加一点酱油配椒盐面 。
