6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油 。调均匀倒入前面调好的浆 。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里 ， 翻锅均匀装盘 。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入 。
###其它资料参考###1、用料鸡爪2斤、葱、姜、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、盐、冰糖 。
2、鸡爪解冻泡30分钟洗净，剪掉指甲 。
3、加水，水开煮10分钟，期间加姜、葱、花椒、白酒 。
4、煮好后水擦干、刷油 。
5、空气炸锅里垫锡纸，调至200℃20分钟 。
6、炸完放在冰水里，至少1小时 ， 时间长了更好 。
7、锅里放油倒入鸡爪，再加热水没过鸡爪，中火煮，加酱油，五香粉 ， 胡椒粉 白酒，如果要颜色漂亮，就少放酱油，放10可红曲粉，观察鸡爪软烂即可 。虎皮鸡爪用空气炸锅做好了 。
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