酸笋番薯叶：首先处理酸笋，不放油的锅中慢慢烘干酸笋的水分然后几分钟后便可装出待用 ， 这样能很好的祛除酸笋的异味 。红薯叶盐水中浸泡十分钟后便可捞出清水洗净沥干待用，油锅烧热后加入适量的蒜末、红辣椒等煸炒爆香后将番薯叶加入大火炒制，可以适当的加一些水分然后将酸笋加入煸炒 ， 再出锅的时候加入适量的食盐、蚝油等翻炒均匀便可食用 。
番薯叶冬瓜汤：将冬瓜切片，番薯叶洗净后待用，锅中烧热水后将番薯叶加入水中焯水捞出沥干待用 。油锅爆香后将番薯叶加入翻炒然后将冬瓜皮加入翻炒接着加入适量的水分 ， 大火煮开后加入食盐、味精调味后便可出锅食用 。
以上就是本文为大家分享的关于番薯叶的制作方法，日常中我们吃番薯叶的方法还有很多 ， 选择适合自己的才能吸收更多的营养 。在选择番薯叶的时候要注意选择一些叶子比较完整的且颜色比较深绿的，并且菜杆短的口感要好于长的 。
###其它资料参考###1、食材：番薯叶500克、蒜4粒、食盐适量、食用油适量 。
2、买回新鲜的番薯叶摘选后用自来水清洗干净 。
3、将番薯叶清洗干净后 ， 用菜篮子装起来，等待备用 。
4、准备蒜头4粒，洗净之后拍一下 ， 去掉蒜衣切碎 。
5、尽量准备多一点，太少了香味不够浓 。
6、洗干净炒锅，等水烧干之后，放入食用油，等油温烧至35℃左右，把前面准备好的蒜放入锅内炒出香味 。
7、将蒜炒出香味之后，开大火将番薯叶倒入锅内进行翻炒熟即可 。
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