（八）、下鱼，等鱼煮熟后，摆上小葱和香菜，就可以上桌啦！
###其它资料参考###特色美味·贵州风味酸汤鱼
酸，是贵州菜的主角 。不到贵州，你不会知道“酸”可以变得如此迷人 。贵州的酸，只要你一想到，就会牙根发软，口水狂流！‘清冽开胃’、‘味道醇厚’、‘酸香怡人’，这三个词语来形容贵州的酸，一点也不为过 。贵州人真是好口福，连酸都吃得这么讲究 。
往期我们给大家隆重的介绍过 「贵州苗家酸汤鱼」。去到黔东南的苗家寨子里找老乡煮上一锅，品味黔东南最纯正的酸汤鱼，体验当地民族特色风情，一口酸汤让人不枉此行！
苗家酸汤鱼播出后，许多粉丝反馈看得到吃不到，心痛哉?。〉钡氐拿惫嵛洞空⑻厣墓悴讼终种蟆⒃哪窘幽胨槿氩?。要吃到苗家正宗酸汤鱼，家里的厨房已经快要留不住吃货们了！
绝不让吃货们留遗憾，就算没有苗寨的原生态原料，让黔菜大师来教大家做这一道占据贵州菜C位的「贵州风味酸汤鱼」，
所需食材
鲫鱼1条、料酒5克、盐2克、葱5克、姜7克、红油40克、豆芽150克、木姜油3-5克、糟辣椒100克、高汤2000克、西红柿100克、凯里红酸汤50克、番茄酱40克、蒜苗10克、
制作步骤：
第一步
·鱼的前期处理·
将鲫鱼去鳞腮、内脏后清洗干净 ， 在鱼背用刀竖着砍上几刀，然后用料酒、盐、姜、葱腌制 。
第二步
·制作底汤·
锅里烧红油，然后下糟辣椒炒香，然后加入高汤煮开，加入少许料酒，熬制5-8分钟后，打出里面的渣，留底汤料备用 。
第三步
·下红酸汤、西红柿提酸味·
锅里重新烧红油，下姜葱蒜进行煸炒，再下切成方块的西红柿炒出汁，再加入红酸汤、番茄酱，将酸味彻底的提出来 。
第四步
·倒入之前制作的底汤·
将之前制作好的底汤料倒进去，加入适量精盐，小火烧开 。
第五步
·放入腌制好的鱼·
汤开后，将腌制好的鱼放进锅里，小火慢煮 。
第六步
·加入配菜慢煮·
再在锅里放入喜好的蔬菜（蒜苗、豆芽等），继续慢煮入味，最后在起锅前放入少许木姜油即可 。
「 色淡红而清香，鱼肉爽滑鲜嫩，再加上后知后觉的辣味和木姜油独特的芬芳，即使吃得再饱也会喝上一碗酸汤 。
这道贵州风味酸汤鱼 ， 学会了吗？ 」
###其它资料参考###酸菜鱼的标准做法
材料:
佐料：葱姜蒜切片 ， 野山椒，花椒，香菜 ， 盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉 ， 辣油，孜然粉；
主料：青鱼、鲤鱼或草鱼酸菜；
做法：
第一步:把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水 ， 少许盐味精，料酒，生粉 ， 进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了
第二步:将剔出的鱼骨切成块状，和酸菜放在一起，开始开火动锅了，把锅里放入半勺油植物油，加温致90度左右，放入佐料 ， 葱姜蒜，花椒进行炸到出香味为止，然后放入鱼骨酸菜 ， 进行翻炒，两分钟 ， 那样会更香，炒完鱼骨酸菜后，放入开水，或高汤根据比例掌握，看鱼骨酸菜，鱼片多少，而你自行掌握水放多少，但是一定要注意，水不能放的太少 ， 太少会咸，太多无味，大概淹没酸菜鱼骨上方致八公分左右 ， 加入野山椒，完整或者切碎都可
相关经验推荐
- 健康险交20年后怎么办？
- 班章青饼怎么保存
- 苍之骑士团2骑士团副本怎么玩 苍之骑士团2骑士团副本玩法攻略
- 苍之骑士团2战斗学院维拉怎么过 苍之骑士团2战斗学院维拉攻略
- 苍之骑士团2战斗学院主人公怎么过 苍之骑士团2战斗学院主人公攻略
- 苍之骑士团2新手进阶阵容怎么搭配 苍之骑士团2新手进阶阵容搭配推荐
- 艾尔登法环钢丝火把位置地图分享 艾尔登法环钢丝火把怎么刷
- 班章熟砖怎么用
- 怎么做好吃的牛肉面片
- 冰的玫瑰薄荷茶怎么做