1.先用8成热的油炸熟小龙虾，捞出 。
2.锅放底油 ， 爆香葱姜蒜辣椒麻椒花椒八角豆瓣酱，然后放入龙虾炒一下出香味即可 。
3.放入高汤或清水煮开后加入适量的食材，如莴笋，豆腐 ， 白菜，土豆，笋尖等你喜欢的蔬菜 。特点香辣可口 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
将小龙虾刷洗干净，有必要去头去鳃 ， 准备好，如图所示 。
如果龙虾实在较脏，可以先戳水一下 。
2
将蒜头剥好，大葱洗干净切断或切丝，生姜洗干净切片，花椒和朝天椒干过水洗干净，根据个人吃辣口味决定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒几个就很辣了，可以切开，如果没有朝天椒 ， 剁椒可以的 。其他配料适量就好，如图所示
3
将煤气打开，将锅烧干，放入适量菜籽油，一般烧菜用的油量就够了，烧热后将火候调至中小火，将配料一齐放入锅中，如图片所示
4
当配料在油锅编出香味且达到金黄 ， 将火调大些，将预备好的小龙虾一齐倒入锅中 ， 进行翻炒，如图所示
5
翻炒过程中可以加点老抽，毕竟就放了一些家用调料嘛，没放什么特殊的调料，所以加点可以使味道更浓郁
6
继续翻炒，等小龙虾炒至足够红，差不多炒熟后将啤酒打开一瓶，倒入锅中 ， 如图所示（未必要全倒入 ， 应量决定，不过多点也无妨，多炖炖就可以了），同时加入适量的食盐
7
将火调至最大直到烧开后大火炖一两分中，在这过程中用锅铲翻一下小龙虾，然后将火调至小火 ， 炖15-20分钟，
8
炖的过程中要注意不要炖干了，时间差不多汁也收的差不多就好了，如果时间差不多了 ， 汁还很多，在大火收一下汁就好了
9
【红烧龙虾多久熟】好了，可以起锅了，一盘辣香小龙虾就好了
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