首先来看看白皮白心的吧 。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮 。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮,待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅 。出锅后把红薯划成一条条长块,划好后平摊在竹篾编制的晾晒上进行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒干,此时晒干的红薯干略呈半透明状,手感柔软,味道甘甜 。收好后密封保存即可 。
第二种是红心的红薯,这种淀粉比较多,前面的工序基本相似,去皮后放锅内煮熟,只是在划成块的时候建议要划小一些,红皮红心的稍微要硬一些,而且嚼起来更有嚼劲 。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性,必要时可以用利刀在砧板上划(切) 。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存
我知道所以你知道！
问题五：街上卖的又香又脆红薯片的做法材料
主料：甘薯250克
调料：白砂糖120克，黄油25克
做法
1.番薯去皮，切厚片 。
2.将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片 ， 放入炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可 。
问题六：红薯片怎么做洗净，生切薄片，空半干水，用玉米淀粉薄薄裹上一层，抖掉多余粉 ， 入八九成热油锅炸至金黄色，出锅即可使用 。
问题七：片怎么做好吃，地瓜片的家常做法1、地瓜皮刷干净,刨成薄片；
2、抹上薄油洒点盐和胡椒,每片不重叠摆放于烤盘；
3、烤箱200度烘烤至脱水变脆即可
问题八：晒干的红薯片怎么弄了吃？食材用料：
黄心红薯1郸（300克左右）
香蕉1只
糯米粉3汤匙
菜谱做法：
1.红薯洗净去皮切小块
2.红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥 ， 加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水）
3.将粉团搓成条再分成小份
4.香蕉去皮，横切成圆薄片
5.将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状
6.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄
7.翻面煎至金黄即可
问题九：如何制作炸的番薯片？急急急啊方法一
油炸红薯片
1、红薯切薄片
2、在太阳下晒2小时（去去水份）
3、锅内放油
4、把红薯放进油锅，开炸，成金黄色，出锅 。
方法二
红薯切片
鸡蛋打匀
烧油锅
红薯--鸡蛋液---面粉 ---油锅
炸到金黄出锅
可用冰糖、醋、水混合然后烧汁 ， 煮沸用水淀粉勾芡
把勾好的汁到在红薯片上
糖醋红薯片~~~完成~~~
###其它资料参考###主料
红薯适量
白芝麻适量
辅料
水
适量
自制红薯片的做法
1.
红薯洗干净，去掉黑斑点及末尾纤维较多的部分 ， 放入锅里，加半碗水煮熟 。做红薯片，不要用新鲜的红薯，红薯在家里放一段时间后，摸起来有点软软的，这样的红薯糖分就都出来了，做成红薯片更软更甜，越嚼越好吃呢 。
2.
煮熟的红薯趁热剥掉皮 ， 备用，先煮后蒸的方法做起来更简单省事 。
3.
蒸好的红薯放入料理机中，加入适量的水 ， 打成泥，水越少越好，只要能带动料理机即可 。
4.
红薯泥倒入大盆中，加入白芝麻 ， 我们老家的做法，还可以放入橙皮碎末 ， 吃起来就更香了 。
5.
用筷子将红薯泥和白芝麻搅拌均匀 。
6.
烤盘里铺上油纸，挖一勺红薯泥放入烤盘中间 。
7.
用刮刀把红薯泥刮平 。红薯泥刮得越?。?烤出来就越漂亮越酥脆 。
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