4.拿起平底锅，放在盘子里待用 。
5.取油锅 ， 将花椒翻炒，弃去花椒，再次将花椒油烧开，然后慢慢倒入蒜碗里 ， 加些糖，拌匀 ， 再放入蒸好的鱼鼓油、蚝油、香油调成酱 。
6.将蒸好的蹄筋肉冷却后切片，在蹄筋肉中加入彩椒和香菜 ， 倒入酱料搅拌均匀 。最后撒上熟芝麻装饰即可 。这样我们的冷蹄筋肉就做好了 。
###其它资料参考###针对常去菜市场买菜的人而言，猪腱子肉是再了解但是的一种名字了 。我们常常能够 在肉小摊眼前听见猪腱子肉这类叫法，因此 ， 很多人针对猪腱子肉的作法还是有自身的了解和把握的 。在大伙儿的平常日常生活是常常会吃到猪腱子肉的，可是在吃的情况下很多人或许并不留心，也不会去发觉，因此 一般针对自身吃的是啥，全是不清楚的 。
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猪腱子肉的做法
猪腱子肉也就是猪大腿那里较为瘦的一块肉，很多人全是十分喜欢吃猪腱子肉的 ， 一是由于猪腱子肉吃起来香，二是由于猪腱子肉吃起来没有那么多的白肉，要了解如今的很多人基本上全是不吃肥肉的 。下边，就而言说猪腱子肉的作法 。
糖酷腱子肉：
原材料主要材料:猪腿腱子肉500g
调味品:生抽酱油(3汤勺)、醋(2-3汤勺)、糖(2汤勺)、米酒、生姜、麻椒10颗 。
作法60分钟
1、腱子肉切片在沸水中汆煮2分钟，扔掉鲜血 ， 沥出肉清洗 。
2、另起一大锅水，添加汆好的肉粒，全部量的生抽酱油和糖、一半量的醋、适当米酒和拍松的一块生姜及所有麻椒，开火灾烧开后 ， 关成文火烧煮40-50分钟上下 。
3、(同糖醋排骨作法一样 ， 这一步尤为重要，可一会儿都歇不可啦)待到水接到未过肉粒一半高宽比时，开火灾，下剩余的一半醋，持续煸炒到汁液收浓，糖桨能挂在肉粒上以后就可以熄火出锅摆盘 。
营养成分：
1、含有蛋白，碳水化合物构成贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合 。
2、有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用
适用范围：
一般群体均可食
1、适合于发肓、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用2、高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食 。
糖酷猪腱子肉是大伙儿在平常里吃到机遇数最多的有关猪腱子肉的作法 ， 也是很多人广泛喜欢的一种有关猪腱子肉的食用方法 。在大伙儿的现实生活中，猪腱子肉是十分火爆的，最关键的原因便是猪腱子肉偏瘦 ， 可是有关猪腱子肉的作法，实际上一直是较为单一的，非常少有些人会把猪腱子肉用来做滋补汤的 。
###其它资料参考###1: 清水将腱子肉泡30分钟去血水2: 开水下锅,去血水3: 电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟4: 然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水5: 小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就OK啦6: 碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌喽
###其它资料参考###主料：猪腱子
1.5kg
方法步骤：
1、清洗猪腱子；
2、洗过之后冷水泡五分钟；
3、凉水下锅烬去血末后捞出 。再用温水洗去剩余的血块和末；
4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果；
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