西红柿炒肉末
原料：
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克 ， 植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许 。
制作：
1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净 ， 用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片 。
2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅 ， 再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮 ， 用旺火快炒几下即成 。
【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml 。将西红柿去皮 ， 放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用 。
功效：能有效减轻酒后头痛症状 。蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛 。蜂蜜还有催眠作用 ， 能使人很快入睡 。西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失 。
食疗菜谱
◆ 番茄炒丝瓜
主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克 ， 精盐适量 。
作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用 。（2）丝瓜去皮洗净 ， 切成菱形片装好备用 。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用 。（4）炒锅置旺火上，锅热 ， 投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味 。
作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神 。
食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次 。
主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型 。症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等 。
◆ 番茄红枣粥
主料：番茄125克 ， 红枣50克 ， 枸杞子15克 ， 大米100克，冰糖适量 。
作法：（1）番茄洗净，切成丁 ， 备用 。（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用 。（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥 。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用 。
作用：滋阴养血，养胃健脾，生津 。
食法：早、晚各1次 。
主治：病后体虚 ， 产后气血两虚，体弱多病等 。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力 ， 食少 ， 手足麻木，舌质淡白，苔白等 。此外可用与预防癌肿 。
◆ 番茄土豆饮
主料：番茄500克，土豆200克 。
作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升 。（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升 。（3）两汁混合搅匀 ， 炖熟 ， 即可服用 。
作用：健脾养胃 ， 生津止渴 。
食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程 。
主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂 ， 干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等 。
◆ 番茄猪肝粥
主料：番茄100克 ， 猪肝100克 ， 粳米100克，生姜3片 。
作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟 ， 放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝 ， 煮沸几分钟至猪肝刚熟 ， 调味佐膳 。
主治：体弱血虚、营养不良、眩晕 。
锦丁番茄羹
用料：
番茄： 3个
鲜香菇： 4朵
水发冬笋： 1小块
鲜玉米粒： 1汤匙(15g)
鲜青豆粒： 1汤匙(15g)
盐： 1茶匙(5g)
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