5、将得到的混合物过筛 ， 重新筛入奶锅里 。
6、再一次加热 。这次要用小火，并且用硅胶刮刀持续搅拌，用液体温度计测量到温度达到85℃时立即离火（如果没有液体温度计，则仔细观察，当混合物开始变得浓稠即可离火，或者隔水加热，将锅坐在开水里，持续搅拌隔水煮2-3分钟） 。
7、立刻倒入冷的淡奶油并拌匀，防止锅的余温继续将混合物加热（如果加热过头，锅里的混合物煮开了，则会产生颗粒感） 。
8、这时候，我们就得到了最终的抹茶冰淇淋液了 。将抹茶冰淇淋液冷却后，放入冰箱，冷藏到4℃左右 。
9、之后，就可以制作冰淇淋了 。这里有使用冰淇淋机或没有冰淇淋机的两种做法 。先看冰淇淋机的制作方法（没有冰淇淋机的同学看文末tips） 。将冰淇淋机提前冷冻足够长时间 。冷藏好的抹茶冰淇淋液倒入冰淇淋机里 。
10、开动冰淇淋机，使冰淇淋液在搅拌中慢慢冷冻，最终成为顺滑细腻的冰淇淋 。大约需要20分钟左右 。
11、这时候得到的冰淇淋温度大约在-5℃，是非常顺滑可口的软冰淇淋 ， 可以直接吃 。如果想看起来漂亮一些，将冰淇淋装入挤花袋，用大号曲奇花嘴挤在杯子里，或者挤在冰淇淋蛋筒里（挤的时候带上隔热手套 ， 防止手的温度使冰淇淋化掉） 。如果想吃硬冰淇淋，则将它放入冰箱冷冻室 ， 一直冷冻至硬，用小勺挖着吃——就是我们超市里买的那种盒装冰淇淋了 。
TIPS：
1、没有冰淇淋机的同学，可以将冰淇淋液放入冷冻室，一直冷冻到冰淇淋液开始结冰凝固（但没彻底冻硬，还很软的时候），取出来，用电动打蛋器低速挡搅打片刻，重新放入冰箱，再次冻到开始变硬的时候，取出来继续搅打，反复数次，直到得到顺滑细腻的冰淇淋 。
2、不搅打行不行？不行，要得到顺滑细腻的冰淇淋，在冰淇淋冻硬的过程中，一定要不断的搅动它，这样才不会形成冰渣 。另一方面，这样可以让空气进入，使冰淇淋变得蓬松细腻，体积变大 。如果不想搅打也得到顺滑的冰淇淋，就必须加大淡奶油的比例，使冰淇淋的乳脂含量变高，从而减少冰渣感（但这样做出来的冰淇淋味道更厚重，热量也更高，可以） 。
3、这道食谱的分量很少，如果想多做一些，可以将食谱分量加倍 。但也要考虑冰淇淋机的承受范围，如果冰淇淋机很小，做太多就会冻不起来了 。没有冰淇淋机的同学，如果采用冷冻过程中搅打的方法，如果你增加了食谱的分量，也推荐你将冰淇淋液分成2-3份冷冻 ， 这样能减少冷冻时间，免得搅打的过程中要等很久哈 。
###其它资料参考###【抹茶雪糕的自制做法】
食材：
生鸡蛋黄2个，牛奶200克，白糖50克 ， 抹茶粉20克，淡奶油250克 。
制作过程：
第一步 ， 准备好两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离 ， 一定要分离干净，两个蛋黄打入一个干净的小碗中，再放进一个干净的小锅里 。将白糖倒进去，用筷子搅拌均匀，再将牛奶也加进去，搅拌均匀 。
第二步 ， 这时候就要开始烧火加热，火候不需要太大，开中小火即可，加热的过程中还要用工具不停的搅拌牛奶 ， 让里面的白糖慢慢溶解，一定要搅拌，要不然牛奶液体容易糊锅，等到牛奶液体开始冒小泡时，就可以关火将液体放凉 。
第三步，准备好适量的抹茶粉 ， 倒入一个干净的小碗中 ， 然后再将放凉后的牛奶液体取一小部分，倒进装有抹茶粉的碗中，用勺子搅拌均匀 。再将剩下的牛奶液体全部倒进去 ， 用勺子搅拌均匀 。
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