（6）食用时 ， 每份150克猪排，浇上甜酸汁，盘边放150克炸马铃薯片，30克生菜叶点缀即可 。
特点与效用
色红汁浓，花香肉鲜，甜酸适口，活血理气 。
2.玫瑰酥炸鱼片
原料
鳜鱼1条（约750克），鸡蛋2枚，鲜玫瑰花150克 ， 白糖150克，淀粉25克，葡萄酒15克，黄油500克（实耗75克） ， 精盐5克，胡椒粉3克，香草粉少许 。
制作
（1）鲜玫瑰花择洗干净，撕大片，入盘待用 。
（2）将鳜鱼洗净，去鳞、内脏、头尾，从中间片开，剔去皮骨 ， 片成6厘米见方的片 ， 放入瓷盆中，加鸡蛋清、淀粉、葡萄酒、精盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍入味 。
（3）炒锅烧热，化黄油，四成热时，放入腌渍入味的鱼片 ， 炸至淡白色 ， 鱼片浮出油面，随即捞出控油，倒出锅内余油 。
（4）净锅，放在小火上烧热，放入少许清水，烧开后，加入白糖、玫瑰片、香草粉，随即搅拌均匀 ， 随烧随搅，视其水分蒸发，逐渐增加搅拌速度，至糖汁全都大冒泡时，撤火，随后立即放入炸好的鱼片 ， 随搅拌翻动，使鱼片全部裹上玫瑰糖汁 。
（5）大平盘底抹少许黄油，倒入裹好玫瑰糖汁的鱼片即可 。
特点与效用
外酥里嫩，花香鱼鲜，甜香可口，和血散瘀 。
3.玫瑰青花菜
原料
鲜玫瑰花2朵，花生油200克（实耗50克），番茄酱50克，鲜青花菜500克，鸡蛋2枚，白糖50克 ， 葱头25克，鸡清汤250毫升，大蒜头25克，鲜姜15克，青梅酒50克，奶油25克 ， 精盐、味精各适量 。
制作
（1）将鲜玫瑰花择洗干净 ， 切成长丝，入盘待用 。
（2）把青花菜洗净，掰成小朵，去掉筋梗，泡在清水里浸片刻，捞出控干 ， 放入瓷盆里，加盐、味精、青梅酒腌渍入味 。
（3）葱头去皮，切丝；鲜姜去皮，切片；大蒜去皮，切末，待用 。
（4）取瓷碗一个，放盐、青梅酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡清汤，打入鸡蛋清，搅拌均匀，再加少许面粉，拌匀成糊 。
（5）炒锅烧热，放花生油 ， 烧三成热，放入裹蛋粉糊的青花菜块，炸至浅白色，捞出控油 。
（6）炒锅留少许油 ， 烧五成热，放葱头丝、姜片、大蒜末，炒出香味时，下入番茄酱、鸡清汤、精盐、味精、白糖 ， 炒均匀至透，放入炸过的青花菜，翻炒均匀，待番茄汁全裹在青花菜上时，淋化奶油，迅速撒上玫瑰花丝，出锅即可 。
特点与效用
花香汁浓，色泽漂亮，咸香酸甜，调经活血，营养丰富 。
4.玫瑰花炸鳟鱼
原料
鳟鱼2条（每条250克） ， 玫瑰花6朵，黄油75克，花生油25克，柠檬2个，香芹2棵 ， 淀粉25克，鸡蛋2枚，精盐、胡椒粉各适量 。
制作
（1）玫瑰花去蒂取瓣 ， 洗净，入盘待用 。
（2）鳟鱼开膛，去内脏、鳃，洗净后，撒盐、胡椒粉，蘸鸡蛋液，撒5朵玫瑰花片，滚匀淀粉，用手轻轻按一下 。
（3）炸锅放入黄油和花生油的混合油，烧五成热，放入鳟鱼 。每面煎炸6分钟后，用宽铲子小心将鱼翻个，炸至熟透 。
（4）取柠檬1个，去皮 ， 切成薄圆片，另一个柠檬带皮切成圆片 。
（5）鳟鱼炸熟后取出，放入盘中，浇上锅中余下的炸油，把柠檬片放在鱼身上，撒上香芹末；再将带皮的柠檬片放在鱼的四周，每一片柠檬片上放一片玫瑰花片即可 。
特点与效用
鱼肉香酥 ， 色泽黄亮，玫瑰溢香，理气解郁 。
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