3.锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒 。
4.锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟 。
5.将解好的大闸蟹放入锅中，再次翻炒 。如果没有果汁，可以加一点水，避免糊底 。然后加入少许盐调味，搅拌均匀，将大闸蟹灌满酱油后出锅 。
###其它资料参考###三种简单又好吃的螃蟹做法：
一、清蒸大闸蟹
做法：
1、先把螃蟹刷洗干净 。
2、碗里放点水加点盐搅匀备用 。
3、先往锅里加水 ， 水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱 ， 花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅 。
4、料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，加生抽香醋糖搅匀就完成了 。
二、香辣蟹
食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量 。
做法：
1、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟 。
2、锅中放入少许油 ， 腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】 ， 炒至定型呈金黄色捞出备用 。
3、锅中留底油 ， 放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，料酒，翻炒均匀入味即可 。
三、姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺 ， 生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒 。
做法步骤：
1、准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部 ， 清洗干净切成小葱段 ， 葱白另外装盘备用 。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用 。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用 。干辣椒切段备用 。
2、锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香 。
3、倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀 。
4、加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下 。
5、最后加入葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟 。
###其它资料参考###螃蟹与什么蔬菜一起吃最好？
姜葱 炒蟹 配西兰花
年糕炒蟹~~~
蔬菜少了点·！
吃螃蟹配什么菜比较合适?
可以吃例如葱爆羊骸丶西红柿牛肉丶青椒炒鸡蛋丶拔丝红薯丶宫爆鸡丁丶土豆丝丶腊肠丶烧茄子都可以中和螃蟹的寒性
螃蟹和什么一起吃营养
一：简介：
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品 。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种 。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好 。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说 。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉 ***，味鲜美 。
二： 营养分析：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
三：使用人群：
一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
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