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怎么蒸紫薯好吃吗( 三 )

生活百科紫红


3、抗氧化性功效
地瓜肉中获取出的21种醇提物来开展试验，结果证实紫红薯中常含的花型甙对消除过氧化物氧自由基工作能力是最强的，并且这类工作能力随紫红薯中总酚量提升而提高 。另外紫红薯中的花型甙还能合理的阻拦脂肪酸全自动空气氧化造成的脂质过氧化 。
###其它资料参考###紫薯 。
1、将紫薯认真清洗干净备用.
2、蒸锅中放入清水烧开 ， 放上蒸格，将紫薯放上，盖上锅盖蒸.
3、大火蒸10分钟后，可将火温调小一点，再蒸15分钟 ， 待用筷子能穿透紫薯时，但就已经蒸好了.
准备材料：面粉250克、紫薯250克 。
做法如下：
1、把紫薯洗净去皮，切碎放蒸锅蒸20分钟，这时把面粉放到盆里，让面粉中间形成“盆地”，撒入适量酵母；
2、把温水倒入“盆地”注意不让水流到“盆地”外边，用筷子轻轻将酵母水搅拌几下，然后稍微等1分钟，以便酵母充分溶解；
3、等酵母充分溶解后，继续加入温水，同时用筷子搅拌 ， 等没有干面粉时，把蒸好晾温的紫薯倒入面盆中，用手将紫薯和面揉匀，放到温暖处发酵；
4、等面团中间有很多大气孔时，将面团取出，揉出面团中的空气，搓条、切成小剂子 ， 做成自己喜欢的形状；
5、这时可以放入锅重，开始蒸 。凉水座锅，放入馒头，蒸四十五分钟即可 。
###其它资料参考###紫薯中含有硒元素，而硒元素是抗癌元素，所以很多人都喜欢买紫薯吃 ， 一般以蒸煮或是煲粥 。那么 ， 紫薯怎么做好吃？紫薯蒸多久能熟？
紫薯蒸多久能熟
紫薯一般煮到你用筷子戳紫薯能戳个洞，就证明紫薯熟了，希望能够帮到你，谢谢 ， 小的紫薯需要蒸20分钟，大一些的紫薯需要蒸30分钟 。
紫薯怎么做好吃
1.紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟 ， 取出去掉皮 。
2.蒸好的紫薯压成泥状 。
3.参与糯米粉 。
4.拌组成光滑面团 。（如感触太干可恰当少加点水，便于粘合 。）
5.紫薯面团擀开，铺上白芝麻 ， 做成40余个小饼 。
6.做几个心形的 。
7.心形的入锅蒸10分钟 。
8.余下的入油锅煎炸，至熟 。
贴心叮咛：
1、做这款小饼我没加糖 ， 喜欢甜食可以恰当加点 。
2、紫薯已蒸熟，做好的饼，如果蒸着吃 ， 蒸10分钟就好了 。
3、炸的饼可以采用半煎半炸的办法，防止太油腻 。
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂 。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首 。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料 。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一 。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品 。
###其它资料参考###原料：紫薯若干 。
1、紫薯泡洗干净，放入蒸笼 。
2、清洗完放入蒸锅中 ， 如果个头很大就蒸三十分钟左右，用筷子戳一下，能穿透表示蒸熟了，买的个头小的20-25分钟就可以出锅了 。

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