鳕鱼的吃法有多种，只要做好去除腥味，简单煎制就非常好 ， 没有小刺，肉质细腻鲜美 。用柠檬汁、料酒稍稍腌制，会让鳕鱼的腥味荡然无存；再用两种最优质的植物油煎制，尤其现在寒冷的冬天，用鳕鱼和几种蔬菜搭配做成一道汤菜，有肉有菜还能喝汤，暖身又暖胃，最关键的是做法实在太简单了，味道还相当不错，绝对是一道老少皆宜的懒人菜 。真正的深海银鳕鱼 ， 鱼肉颜色洁白，水鳕鱼的颜色则偏黄 。从手感上来说，银鳕鱼解冻之后，表面摸起来很滑嫩柔软 。
以沸水盖过土豆，预热5 分钟，沥干，再把土豆放进猪油里，然后加2杯沸水，煮5 分钟 。加入煮鱼骨的汤汁和鱼肉；加盖，慢炖10 分钟 。法国银鳕鱼，主要成分是不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含有DHA的成分，而DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育的作用，因此对于孩子的发育成长是非常重要的，优质的鱼肉蛋白易消化
###其它资料参考###可以用生姜，料酒，陈皮去腥 。
主料：鳕鱼800g
辅料：葱1根、姜3片、蒜2颗、陈皮1片、香叶3片、豆油适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、精盐适量、白糖1勺
1、鳕鱼洗干净放入少量的盐和适量的料酒腌制 。
2、锅中倒入适量的豆油预热，加入一勺白糖并轻轻搅拌 。
3、白糖溶解并冒泡时把火调至最小 。
4、放入葱姜蒜、陈皮、花椒粉和酱油翻炒 。
5、加入适量的清水，放入香叶和适量的盐 。
6、把鳕鱼放入汤汁中，汤汁没过鱼肉为宜 。
7、剩少量汤汁时即可盛入盘中，撒上香菜 。
###其它资料参考###清蒸雪鱼怎样做解说如下
1.食材准备：鳕鱼、酱油(选用)、料酒、香葱、姜丝、枸杞(提前在温水里浸泡)、食用油(选用) 。2.香葱选用葱叶，切细丝3.适量料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果 。清蒸雪鱼的做法步骤1鳕鱼解冻抹一点盐，葱姜 ， 料酒腌制步骤2水烧开蒸五分钟，再焖两分钟!取出来把之前的葱姜丢弃不要!步骤3浇上凤球唛蒸鱼豉油 ， 放入切细丝的葱姜丝步骤4烧热油淋上去 。
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