4、高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。煮猪蹄的时候，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 ， 沸腾后2分钟 ， 调成小火，如喜欢软烂就30分钟
5、如要硬一点的就20——15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
###其它资料参考###食物 ， 腊猪脚1000g，萝卜条150g，姜片1块 ，
葱段适当流程
1准备好原料，腊猪脚清洗斩块提早泡软，萝卜条提早泡两个小时 。
2腊猪脚放进放锅里 ， 开后再煮十多分钟
3姜片略微敲碎
4萝卜条切割成适合长度的段
5萝卜条和姜片放进石锅，放进适度的水，煮沸
6将煮了的腊猪脚夹进石锅里7文火炖两个小时，撒上葱段
煮肉的别的作法：
原材料
咸肉 ， 箩卜，米酒，葱，姜，香莱 ， 盐，鸡精
作法
1. 咸肉用温开水清洗，冷水侵泡30分钟，切片箩卜清洗，切滚刀块葱生姜切成片香莱清洗切条
2. 咸肉放 石锅里加葱、姜、米酒 ， 火灾烧开
3.转文火盖上炖一个小时
4.放进 箩卜，再次盖上炖一小时，放少量盐、鸡精调料
5.撒上香莱，ok
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