制作过程:
①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入 ， 稍焖，出锅装盘即成
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
###其它资料参考###炸牛肉丸子的做法：
材料： 牛肉适量、苏打粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、苹果（青）适量、小麦面粉适量 。调料： 食盐3克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄沙司适量、澄粉适量、白糖5克、胡椒粉适量、植物油适量 。
炸牛肉丸子的做法：
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑 。
2、将小苏打溶解这水中 ， 再倒入牛肉泥里 。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型 。
3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话 ， 可以在肉泥里加面粉来弥补 。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了
4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向 。
5、油炸丸子要注意油温的控制 。（我的就有点炸过了） 。
6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少 。其实不放盐也很好味 ， 你可以试试 。
###其它资料参考### 炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了 ， 为帮助大家 ， 我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法 ， 希望能够帮助到大家 。
第一款：炸牛肉丸炸牛肉丸的做法步骤
1. 牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒 ， 拌匀 。1个鸡蛋和适量面粉一起打匀 ， 给捏成小球的牛肉糜包浆 。
2. 在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克 ， 好大一包哦！
3. 下油锅 ， 炸到金黄！
小贴士
丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算 。
第二款：家常炸牛肉丸家常炸牛肉丸的做法步骤
1. 准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅 。
2. 所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊 。
3. 油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅 。完成 。
第三款：香炸牛肉丸香炸牛肉丸的做法步骤
1. 牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好 。
2. 调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香 。手打均匀起胶质 。
3. 利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子 。
4. 八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定 。可以适时取出一颗打开看一下 。
5. 完成 。一次多炸一些 ， 冻起来慢慢吃 。
第四款：秘制炸牛肉丸秘制炸牛肉丸的做法步骤
1. 在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下 。
2. 我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多 ， 爱吃胡萝卜的人 ， 可以多加一些哟 。
3. 姜，事实上我用了一寸的姜 ， 把姜切碎，切成末 。
4. 香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆 ， 切出来特别多，吃起来味道比较浓郁 。
5. 将肉馅 。胡萝卜丝，香菜 。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉 。蚝油 。盐 。黑胡椒粉 。生抽 。
6. 按顺时针方向或者逆时针方向搅动 。就是固定同一个方向搅动即可 。
7. 下油锅炸，看变色了 ， 就捞出来，然后再开大火 ， 再炸一次 ， 也就是说，要炸两次 。确保熟透了 。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃 。同志们，学起来吧 。
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