5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上 ， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长 。
6.要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮 。
花生不贵 却是很有营养的坚果，多吃长肥噢！
###其它资料参考###推荐油炸花生米，既简单又好吃 。
1、花生米筛选一遍，然后将挑选出来的花生米清洗干净，晾干 。
2、花生米盛入碗中，浇上食用油小半勺搅拌均匀 ， 让每一颗花生米都裹上油 。
3、将花生米平铺在备好的盘子里，放入微波炉，开中高火 。
4、烤约1分半钟左右，取出 ， 将花生米搅拌一下 。
5、将花生米再次放入微波炉中，烤3-5分钟左右 。
6、观察到花生米从粉红变深红色，断生之后盛入盘中，趁热加点白酒拌匀 。
7、花生米稍凉一点 ， 撒上少许盐或糖即可 。
###其它资料参考###【油炸花生米的做法】
用料：花生粒 200克、盐 少许、色拉油 适量、白酒（可无） 少量 。
做法：
准备花生粒200克 ， 先用清水冲洗一下花生米 ， 主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水分备用 。
冷锅内倒入食用油，
食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行；
冷锅冷油再倒入，准备好的花生粒 ， 中小火不停地翻动让花生均匀受热；
一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦；
听到噼里啪啦的声音开始，花生皮就会局部变色了，等声音静下来后关火继续利用油温翻炒，等外皮全部变色完成后，开始出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透；
出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入适量食盐 ， 一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了；
油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了；
老醋花生米：
如果感觉油炸花生米不够好吃 ， 那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米；
如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了 。
小 贴 士
花生米的温度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均匀，全部变色后就需要出锅，靠着油的余温爆香，否则就会糊了 。
【咸香炸花生米的做法】
用料：花生仁 200克、盐 1勺、油莫过花生、高度白酒1勺 。
步骤：
花生米用水洗净沥干水分备用；
用厨房纸巾吸干多余的水分避免炸的时候溅油；
凉锅凉油凉花生米听到劈劈啪啪的声音转小火炸至花生酥脆变色；
捞出沥干油分喷入少许高度白酒保持脆爽的秘诀哦！
凉凉的花生米均匀的撒适量盐，上桌来吃，下酒必备 。
小贴士
花生米用冷水洗净擦干水分避免溅油伤人 。
听到劈劈啪啪声转小火慢炸避免炸糊 。
炸好的花生米喷洒适量高度白酒可以让花生更脆爽 。
撒盐的时候尽量不要撒均匀 。
也可以撒糖根据个人口味选择 。
###其它资料参考###油炸花生米是生活中最经典的一道下酒菜 。男女老少皆宜，又脆又香，百吃不厌 。
油炸花生米营养丰富，花生含有水份蛋白质脂肪醣类，多种维生素及矿物质等营养成分 。油炸花生米特点是花生香脆、质松可口 。
油炸花生米技巧：
1 ， 生花生米洗净沥干，目的洗净灰尘 ， 冲洗后受热均匀，不易炸糊 。
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