4、大葱切段，生姜切片 ， 大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中 。
5、开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右 。
6、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中 。
7、再煮十分钟左右，清汤火锅底料就制作好了，把各种配菜处理一下，然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可 。
8、这样做出来的清汤火锅简直比在火锅店里吃还要好吃 。
###其它资料参考###在家自制清汤火锅底料，食材该如何准备？具体做法是什么？做清汤火锅底料的方法很简单，清汤火锅底料要准备好，清汤的主料，刺身，鸡肉火锅底料枸杞，木耳 ， 红枣，料酒等 。都是用来煮鸡汤的，鸡汤主要是针对一些对麻辣火锅底料不感冒的火锅爱好者，火锅不辣，味道也不怎么好；但用清汤火锅底料 ， 也能让人品尝到美味的火锅，另外 ， 清汤火锅底料还有枸杞、香菇等材料，很有营养，对人体也很滋补，麻辣火锅吃多了，可以试着用清汤火锅底料 ， 味道也不差 。大火继续煮，这个时候吃得比较快 ， 所以改用高压锅压15分钟，会比较快 。
自制清汤火锅底料操作很简单，而且火锅底料很好吃 。准备一些火锅底料 ， 如八角、葱、姜、蒜、干辣椒、川椒、干虾米、盐等 。将水放入锅中煮沸，然后将材料放入锅中搅拌均匀 。可适当加入一勺猪油，以增强汤锅底的味道 。先将猪棒骨、牛棒骨、鸡脚骨放入沸水锅中焯一下，取出放入水锅中 ， 加入姜、葱、料酒，用大火烧开，转为小火熬至汤色乳白 ， 打出的渣子就不用了，汤色鲜亮 。在5个火锅中分别放入干辣椒150克、花椒25克 ， 然后就可以把火锅放在桌上，待煮沸几分钟后 ， 就可以开始涮烫各种原料了 。
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###其它资料参考###清汤火锅底料做法，用大骨汤做底汤，再将煎好的鲫鱼和平菇、大枣、枸杞等放进汤中熬制既可 。具体做法如下：
主料：
鲫鱼1条、大葱1根、高汤（大骨汤） 一锅、火腿肠1根、西红柿1个
辅料：
胡椒适量、生姜2个、大枣3个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克
做法：
1、将猪油、50ml左右色拉油放到锅里煎热，喜欢火锅油多的，也可以多放一些色拉油 。
2、放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中 。
3、锅里放入大葱、姜炒香 。
4、加入大骨汤（水）煮开 。
5、放入鲫鱼、胡椒，熬到鲫鱼软烂 ， 汤变奶白 。
6、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，熬开 。
7、放入西红柿煮一下，清汤火锅底料就熬制好了 。
注意事项：
1、鲫鱼要用纱布包好，避免熬烂了刺掉进汤里 。
2、可以多放一些姜片，既能去除鱼腥，又能让汤汁更鲜美 。
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