步骤
干黄豆泡8个小时以上
泡好清洗干净，加6斤水可以分开打成生豆浆，过滤豆渣，豆渣不要 。将50克白醋兑200ml纯净水备用 。
过滤好的豆浆加热 ， 烧开后中小火再加热5分钟后关火，中间不停搅拌防止糊锅 。
有温度计的可以测量，温度85度左右 。没有温度计的大概关火1分钟时将兑好的白醋水画圈圈??缓缓倒入豆浆里，会看到有白色絮状物 。
开火加热，看到黄色的清水和豆腐花分离 ， 关火 。
模具铺上过滤布，将豆腐花倒进模具包好 。
压实 。
20分钟后效果图
想吃嫩豆腐时间可以缩短 。
做好的豆腐，切成小丁，先用油炒豆腐丁 ， 炒至半干 ， 加入海底捞调料一炒特别好吃，放点蒜末提味，还可以做麻辣米线酱 。
大家都试试吧！
不管在什么年龄，别辜负最好的时光
把每一句“我不会”
【怎么在家自制豆腐视频教程】 都改为“我可以学”
把每一句“我不行”
都改为“我一定行”
尝试了总比永远不敢开始要强
###其它资料参考###自制豆腐的做法详细步骤
1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小,要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?
5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.
点卤我们也失败过,要诀是:
1.温度,一定要保温在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.
9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦
###其它资料参考###豆腐制作方法如下
第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净 ， 放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可 ， 然后将泡好的黄豆冲洗干净
第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1 ， 然后用果蔬键打碎
相关经验推荐
- 维生素C有美白功效 自制美肤维C护肤品
- 怎么在家坐披萨
- 酸溜根茶怎么喝
- 蒸海鱼熟了眼睛是什么色
- 怎么在家做崩爆米花锅
- 七岁孩子老撒谎怎么治疗他 七岁孩子老撒谎怎么治疗
- 七岁爱哭的孩子怎么办，七岁的小孩爱哭怎么办
- 七岁的孩子很爱哭怎么回事 七岁的孩子很爱哭怎么办
- 十岁男孩妈妈怎么教育孩子，十岁男孩父母怎样教育为好
- 七岁孩子懦弱爱哭怎么办呀 七岁孩子懦弱爱哭怎么办