(家里没有温度计的话，建议直接用凉白开给豆浆降温，300克黄豆+2700克清水磨出来的豆浆，我直接关火加了600ml凉白开，搅匀后测出的温度是80.8)
8.3克盐卤+40克凉白开调匀配成盐卤水 。
9.用大汤勺分多次舀少许盐卤水洒在煮好的豆浆表面，边洒边搅拌 。
10.慢慢会发现豆浆分离成白色的絮状和略清的黄色液体 。这个时侯就可以不用再加盐卤水了 。
11.再开火煮约半分钟，关火 ， 静置5分钟，锅里的絮状结成大块，这时侯就可以开始压豆腐了 。
12.把一大块纱布打湿铺到豆腐模内，尽量铺得平整贴合 。
13.处理好的豆浆用筷子搅散后倒入豆腐模 。
14.把纱布理好盖上 。
15.放上豆腐模压盖，在上面压上重物 。
（成品图里的豆腐是我用豆浆机配的大杯装满水（约1KG），压45分钟后的成果，和一般市场卖的豆腐差不多，适合煎或者烧 。如果你喜欢口感更嫩，减少压豆腐的时间，想豆腐口感更扎实就再多压点重物）
###其它资料参考###
豆腐是一种很好吃的食物哦，它不仅 营养丰富，而且 口感软嫩 ，用来做各种菜肴都合适 。
市面上买豆腐固然是很方便的，不过我们自己在家做豆腐也是个不错的选择，原材料更加健康 放心，而且做豆腐的过程也 趣味盎然，如果家里有孩子的话，可以和孩子一起动手做，寓教于乐 。
下面我来分享一种家常做豆腐的方法，不用卤水也不用石膏，只需要黄豆和白醋 ，就能轻松做错白嫩香软的豆腐啦！
1、首先我们将黄豆洗干净，在清洗的过程中注意挑?。?只留好的黄豆 。然后把黄豆放在干净的清水里浸泡8小时 。
2、泡发完毕的黄豆捞出来，放在豆浆机里，按照打豆浆的方法，把黄豆磨成豆浆 。打好的豆浆用纱布过滤掉豆渣，然后倒入锅中煮沸 。
3、将5g白醋与10克温开水混合，等豆浆煮沸后关火，等豆浆冷却到90度时 ， 把刚刚调好的白醋水慢慢倒入豆浆中，随后静置20分钟 。
4、此时豆浆已经处于半凝固的状态，也就是我们平时所吃的豆腐脑、豆花，如果爱吃豆腐脑的话这个时候就可以盛一碗出来吃啦！接着我们把这些半凝固的豆浆倒入一个铺有细纱布的容器里，全部倒完之后 ， 在上面压一个重物，持续一晚上的时间 。
5、经过一夜的重物按压，豆腐就完成啦！多余的水分都被挤出来，剩下的就是完全成型的豆腐 。我们都知道 ， 豆腐有嫩、老的区分，如果爱吃更加细嫩的豆腐，就可以少压一会儿 ， 喜欢吃老豆腐就多压一会儿，大家可以根据自己的喜好来选择 。
自己做豆腐其实是一件非常简单的事，在制作时，我们还可以享用到豆浆、豆花，整个过程好吃又好玩 。
这里提醒大家一下，整个点豆腐的比例大约是： 300克黄豆配上5克白醋，过多过少都会影响最后的效果，大家一定要注意好 。
豆腐制作完毕后，大家就可以大显身手啦！炖着吃、炒着吃、煲汤吃都可以，自己亲手做的豆腐，就是比外面卖的更好吃呀！
豆腐是餐桌上一种不可缺少的 美食。下面我来为大家分享一下制作豆腐的过程 。
1先把豆子用凉水泡6至10小时
2将泡发好的豆子上电磨磨成豆浆
3用t布过出过滤出豆浆中的残渣，起锅烧水熬豆浆
4将熬好的豆浆捞出放在容器内，点入石膏 ， 或卤水，捞在替布上压制成型即可 。
5最后将豆腐打成均匀的小块，非常美味
不用卤水和石膏，在家也能制作简单零失败的豆腐, 健康 又美味！
材料：黄豆500克，白醋50克 ， 纯净水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆浆用）
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