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怎么在家自己做冻豆腐( 二 )

生活百科冻豆腐


###其它资料参考###1、用料：
冻豆腐150克、白玉菇50克、油麦菜1棵、火锅丸子100克、葱1段、姜4片、大蒜4瓣、火锅麻辣底料50克、植物油适量、高汤或清水适量 。
2、做法：
（1）吃不完的豆腐切块放冰箱冷冻 。
（2）将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻，完全化冻后，用手捏去每块冻豆腐里的水份，每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状，冻豆腐更易吸出汤汁入味 。
（3）葱切段，姜切片，大蒜去皮切末 。
（4）白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段 。
（5）火锅麻辣底料和丸子取出 。
（6）砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入葱姜蒜炒出香味 ， 再将火锅底料放入，炒出红油 。
（7）加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味，快熟时（能看到丸子和冻豆腐明显变大一圈）再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右 。
（8）最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可 。
###其它资料参考###在家怎么自制冻豆腐？
工具/原料
200g豆腐，5g食用盐
处理食材
1/2 分步阅读
在选购豆腐的时候，我们可以直接从超市购买新鲜的豆腐，也可以选择盒装的豆腐，两者做出来最后的结果是没有太大的差异的 。
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豆腐用清水洗一下，洗好的豆腐放在案板上 ， 根据豆腐的形状选择切法，只需把豆腐切成平时涮火锅的形状差不多即可 。
制作过程
1/5
切好的豆腐放入锅中 ， 然后在锅里添加适量的水（没过豆腐），直接开大火煮，大火把水煮开之后稍等两分钟再关火（也可以用蒸的方式） 。
2/5
用滤网将豆腐小心取出放入装有凉水的盆子中，冷却之后将豆腐取出，控干水分之后放到一旁备用 。
3/5
找出一个保鲜袋，将豆腐码放在保鲜袋中 。如果家中没有保鲜袋的话，也可以取出保鲜膜，把保鲜膜铺在案板上，然后把豆腐一块块码在保鲜膜上，接着再覆盖一层保鲜膜 ， 边缘处折叠密封 。
4/5
然后把豆腐放在冰箱中，冷冻12小时左右；我们可以在傍晚制作 ， 这两天早上冻豆腐就可以成型了 。
5/5
如果当天就要吃的话，就把冻豆腐取出来，自然化冻后即可使用 ， 想要快速化冻可以把豆腐取出浸泡 。
###其它资料参考###冻豆腐的做法如果你对冻豆腐比较感兴趣的话，那么你肯定会喜欢这样冻豆腐做成自己爱吃的菜肴 ， 冻豆腐的做法其实是有很多的 ， 但是不少朋友对于具体的做法并不了解 ， 下面就让本文来为大家讲述一些关于冻豆腐的做法 。
1、清蒸冻豆腐
冻豆腐做成清蒸口味的，相信大家都应该比较喜欢，而且制作起来也很简单，首先要把动作和在水中稍微浸泡一下，其滑动变软，然后再切成方?。诺焦徐桃幌滤罄坛隼窗阉旨犯?nbsp;， 再放入一些香菇?。涟杈群笤俜诺焦姓羰旌? ，放入适量的调味料，搅拌均匀后就可以享用了 。
【怎么在家自己做冻豆腐】2、凉拌冻豆腐
很多人都对凉拌菜非常的感兴趣，冻豆腐也是可以做成凉拌菜的 ， 把冻豆腐做成凉拌冻豆腐吃起来也是相当美妙的，首先要准备适量的冻豆腐和适量的生姜片和葱丝 ， 以及少量的植物油和酱油，将冻豆腐放到水中浸泡解冻后切成薄片装 ， 然后在沸水中烫熟捞起来放到盘子里把准备的调味料全部都放进去搅拌均匀，就可以开吃了 。
3、冻豆腐木耳汤

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