注意：不能选择嫩豆腐，否则豆腐很容易散开碎掉，切出来的豆腐片不能太?。裨蚨垢叭ニ焙蟛蝗菀仔纬赏?。
第二步：在蒸锅里烧水，烧开后将豆腐放在上面蒸20多分钟，然后将蒸好的豆腐片放盘子里冷却 。
之所以要蒸20多分钟 ， 是为了去除豆腐多余的水分 。多加了以上这2步之后，做出来的冻豆腐网状多不粘连，吃起来口感筋道 。
第三步：用保鲜袋将冷却后的豆腐装好，再放进冰箱里冷冻保存，这样冻豆腐就做好了，大家煲汤或吃火锅的时候 ， 都可以将冻豆腐放进锅中煮 。
各位网友，大家都学会了吗？你们平时喜欢吃冻豆腐吗？赶快学起来哦！
###其它资料参考###大家过年都有做豆腐的菜肴，豆腐烹调方法很多，可以炖汤、煎、红烧等等，烧出来的菜味道鲜美、营养丰富，许多朋友都喜欢吃 。过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感比较好？我的回答是：做冻豆腐一定要用老豆腐，也是我们平时说的北豆腐，老豆腐比较硬一些，这样便于去冻，嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻的 ， 选好了豆腐以后，接下来再准备去冷冻 。
豆腐吃不完，怎么做冻豆腐好吃？
[做冻豆腐的方法]其实做冻豆腐的方法很简单，今天来分享一下，家庭怎样做冻豆腐；
第一步：首先把豆腐用冷水洗干净，然后放入盐水冲浸泡二十分钟左右；
第二步：把豆腐块捞出，沥干水分，用刀把豆腐切成厚点的片或者块状，放在盘中，放入速冻冰箱十二小时左右，拿出就可以了；泡好以后再把它取出来，单独的用小包一块块包起来，直接放入冰箱冷冻就可以啦，冻至少十个小时以上，这样豆腐就冻得非常完美了 。冷冻的时候不要直接把豆腐放冰箱，正确的方法是，先把豆腐切得小一些，然后把它放在一个大的容器里，加入清水 。再加入盐 。用淡盐水去浸泡15分钟，这样能够有效地去除老豆腐的豆腥味 。
[冻豆腐可以做哪些菜肴]我们去吃火锅时 ， 经常会点一盘冻豆腐吃，涮一涮味道特别好；还可以放些白菜、粉丝、咸肉等食材，做一盘锅仔，加点冻豆腐，味道就是不一样，许多朋友都爱吃这道菜 。
吃的时候直接从冰箱里取出来一块，先放入清水中浸泡一下化冻，然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖就可以啦，这样吃起来非常美味，味道一点都不比新鲜的差，喜欢就做来试试吧！
总之，家里做冻豆腐也很方便，可以保存很长时间，吃法也很多，味道鲜美，你试试上面介绍的方法，做一些美味佳肴吧！
###其它资料参考###冻豆腐做法：
1、冬季当天气温度持续在零下5-8度时，就可以做冻豆腐了，有风的做用，冻豆腐天然会有许多小孔，用来炖煮更入味 。方法是卤水豆腐切块，放在透气的饺子帘上 。
2、放在室外，利用冷空气天然冷冻2天左右 。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘 。
3、在室外有风的作用，豆腐会有天然的小孔
4、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟 。
5、成品图，冻过的豆腐用来炖汤，炖菜口感更筋道 。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存，小时候妈妈会把冻豆腐攥干水份过油炸一下，撒些盐放在罐子里能保存到春天 。
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