【怎么用纸巾卷蛋糕卷发】8
取1/3的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀 。
9
再加入1/3的蛋白，翻拌均匀 。
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将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白中 。
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翻拌均匀至光滑状态（象炒菜般翻拌均匀，千万别划圈，否则会消泡导致失败） 。
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将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震几下 ， 将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态 。
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烤箱预热170度，烤18-20分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作 。
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烤好后将蛋糕片取出 。
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倒扣在一张新的油纸上，冷却一会，待温热时撕掉油纸，再翻面 。
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将200克淡奶油倒入干净的碗里 。
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加入20克白砂糖 。
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用电动打蛋器将淡奶油打至硬性发泡 。
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将蛋糕面正面朝上 ， 均匀地抹上淡奶油 。
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将蛋糕片卷起（可借助擀面棒卷），将蛋糕卷收紧 ， 定型（可放冰箱冷藏） 。
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定型好后，将蛋糕卷取出，切片 。
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组织细腻，味道极美 。
###其它资料参考###想吃奶油蛋糕 ， 又嫌麻烦，还得先来烤个蛋糕胚 ， 不如直接做个网红毛巾卷蛋糕，不用烤箱 ， 一个平底锅就可搞定，简单易学零失误哦 。
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）100克、抹茶粉（同样可以换成其它果蔬粉）8克、糖50克、鸡蛋3只、牛奶280克、玉米油25克
夹心所需的食材：淡奶油300克、细砂糖25克、奥利奥沫沫20克、盐2克
制作过程：
1、首先我们先将鸡蛋打散、同糖混合放入容器中 ， 如图所示 。
2、用手动打蛋器将其搅拌均匀后，倒入牛奶，同样搅拌均匀 ， 如图所示 。
3、将抹茶粉过筛到上述液体中 。
4、同样用手动打蛋器将其完全搅拌均匀后，再倒入玉米油 。
5、同样将倒入的玉米油也完全搅拌均匀 。
6、将低筋面粉过筛倒入上述搅拌好的液体中 。
7、将其混合的食材搅拌成细腻的糊 。
8、为了口感更好更细腻，将其上述搅拌好的面糊过筛一下 。
9、这是过筛后的糊糊，如图所示 。
10、准备好不沾的煎饼锅 。
11、小火加热锅 ， 倒入刚好可以摊平锅的糊糊即可 。
12、将其煎至表面鼓起即可，提前铺保鲜膜 ， 将其倒扣放上，依次做好每张皮 。
13、将做好的皮如图所示，依次叠加起来，然后将打发好的奶油馅抹上（我做的是咸味奥利奥奶油，将所有食材混合打发即可） ， 注意两侧不要抹上 。
14、将抹好奶油的皮，两侧折叠过来，如图所示 。
15、然后将其从一端将其卷起来即可，最后表面可以再筛上点抹茶粉做以装饰即可 ， 放入冰箱冷藏下再吃口感更好 。
[小贴士]：
1、煎皮的时候全程要小火来制作，先倒入一点糊，转动锅慢慢将其摊至整个锅面 。
2、过筛后会让成品的皮更细腻口感更好吃 ， 不喜欢也可以忽略 。
3、抹茶粉可以换成自己喜欢的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、红曲粉等都可以哦 。
###其它资料参考###怎样做出超级简单完美的毛巾卷蛋糕（步骤超详细）
1 人做过这道菜
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小奔驰的毛妈厨房
其实吧 我是打算做个紫色的漂亮卷卷
可是用的草鸡蛋太好了 蛋黄太黄了
结果成品就变成这个颜色了
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