蒸桂鱼需要多少时间？
文章插图
蒸锅中大火蒸煮约10分钟即可 ， 做法如下：
主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大葱1棵、小红尖椒1个 。
辅料；盐少许 。
1、准备好需要的食材 。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝 ， 一起入清水中浸泡至自然弯曲 。
3、桂鱼两侧各划上一刀 。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒 ， 均匀撒上盐 。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
【一斤鳜鱼蒸多久】6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分 ， 给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上 。
10、清蒸桂鱼成品图 。
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大火蒸10分钟左右即可 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许 。
1、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，然后一起放入清水中浸泡至自然弯曲 。
2、桂鱼去除内脏，清洗干净，然后两侧各划上一刀 。
3、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，然后均匀撒上盐 。
4、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
5、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。
6、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。
7、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
8、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝 ， 趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上，即可盛出享用 。
###其它资料参考###桂鱼蒸10-15分钟口感最好 ， 具体如下：
用料：桂鱼一条（约500克）、大葱半节、红椒半个、生姜适量、香葱适量、料酒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量 。
步骤：
1、生姜去皮切片，香葱切长段，大葱取一小节对半剖开切细丝，红椒去筋膜切细丝 。桂鱼清理干净沥干水，在鱼两面背部肉厚的位置分别斜切两刀，方便蒸透入味，然后内外抹上料酒，少许盐，放适量姜片香葱段腌渍15分钟 。
2、红椒丝大葱丝放进凉白开里浸泡 。取四勺生抽大半勺蚝油拌匀，调成味汁 。
3、在鱼盘里铺几片姜，把腌渍好的桂鱼拣去佐料放上去，把剩余的姜片香葱段码在鱼身上 。
4、蒸锅放适量水烧沸后，把鱼盘放进去，大火蒸10-15分钟左右，然后焖8分钟揭锅 。
5、把蒸好的鱼挪入干净鱼盘，上面均匀铺上大葱丝红椒丝，在干净的锅内放三勺食用油，烧至微冒烟，趁热均匀淋在鱼上，然后淋上准备的味汁即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考###1、蒸桂鱼要蒸6到7分钟左右 。
2、在蒸桂鱼时，最长不要超过15分钟，以免肉质过老影响口感 。桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就会更短一些 ， 水开之后 ， 盖上锅盖蒸上5~8分钟就已完全足够了 。不过要是桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟 。
###其它资料参考###1、清蒸桂鱼要蒸6~7分钟 。
2、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老 ， 影响口感 。鲈鱼的肉质细、?。糁蟮氖奔渥疃?，一般在水滚开后上过 ， 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
