1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用 ， 海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝 ， 葱切段 。
2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟 。
3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝 ， 倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许 。
4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟 。
5.滴入几滴油 ， 放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段 ， 洒入白胡椒粉，起锅装盘 。
###其它资料参考###三文鱼头汤的做法
主料：毛豆腐 杏鲍菇 小白菜
辅料：姜 调和油 食盐 胡椒粉
步骤：
1.将三文鱼头及骨腩洗净沥干水分 。
2.豆腐及杏鲍菇切块；姜切片 。
3.青菜洗净备用 。
4.锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎 。
5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟 。
6.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟即可 。
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