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怎么用奶粉做奶油做法( 二 )

奶油生活百科


2.蛋清和糖混合好后，放在一边晾着 。这段时间用来准备黄油 。把黄油切成小块，放到微波炉，用最小的功率加热先加热20秒左右 。用手指触碰，黄油应该是软的但是没融化 。如果没到这个程度就10-20秒的加热到这个程度 。
3.等蛋清和糖的混合物到了能用手指触碰碗壁不觉得烫的程度，把混合物倒入台式搅拌机或者用手动的搅拌机搅拌 。
4. 慢慢的加入黄油，每次加一小块，直到完全混合再加入下一块 。加黄油的过程应该持续30分钟左右 。
5.继续搅拌直到奶油成型 。
过程中加完黄油继续搅拌的时候可能有一段时间看起来不像奶油，但继续搅拌就会变成奶油 。

###其它资料参考###很多人小朋友都比较喜欢吃蛋糕上面的奶油，但市面上有些奶油通常会含有多种添加剂，下面来学习一下怎么样在家自制奶油 。自制奶油的3种家常做法 ， 简单方便超快捷
自制奶油的做法一
材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g 做法：
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分；
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收 ， 离火 ， 放一旁备用；
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶 ， 将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）；
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉 ， 搅拌均匀 。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟 。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次；
5、混合液会逐渐变浓变厚 ， 到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀 。这样就做好啦！
温馨提示：过敏体质的小伙伴要先确定自己是否对牛奶过敏
自制奶油的做法二
材料：白砂糖20g、鸡蛋2个、全脂牛奶200ml、油少许
做法：
1、鸡蛋磕开 ， 来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）；
2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）；
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油 ， 继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）；
4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可 。
自制奶油的做法三
材料：牛奶300克、粉状明胶2勺、糖2勺
做法：
1、在一个小碗中，加入1/4杯牛奶；
2、撒入粉末状的明胶搅拌，等待5分钟 ， 让它变成海绵状；
3、将明胶搅拌的胶装牛奶放入微波炉加热成液体状，放置一边自然冷却；
4、在大碗中倒入剩下的牛奶 ，  然后加入融化了的明胶混合的牛奶，然后搅拌 。之后放入冰箱，冷却20分钟 。
5、加入糖，用电动的手持搅拌机搅拌，直到牛奶变厚 ，  体积变大，变成奶油 。奶油可以放置在冰箱中存放两天 。

###其它资料参考###1.
将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡） 。
2.
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清 。
3.
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样） ， 再加一勺糖，继续打 。
4.
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
自制鲜奶油做法小贴士
1、制作方法很简单、只是要有耐心

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