锅内倒入色拉油烧热 ， 加入花椒熬出香味，捞出花椒 。倒入郫县豆瓣酱，小火翻炒（需要耐心），5-8分钟 ， 直到豆瓣酱炒干，出香味 ， 锅内已熬出深红色的红油 。关火，放凉 。
猪耳切成薄片，蒜制成蒜泥，小葱切成葱花，和晾冷的青椒节一起倒入炒锅内 ， 加入2勺红油辣椒（若没有可加入老干妈油辣椒或香辣豆豉），2勺生抽，1勺醋，1勺花椒面 ， 适量芝麻油搅拌均匀 ， 即可装盘 。（若喜欢香菜，可切碎一并撒入）
###其它资料参考###主料
牛肉丝300g二荆条辣椒150g
辅料
郫县豆瓣1勺花椒粒10个
家乐高汤料1勺
二荆条牛肉丝的做法步骤
1. 牛肉切丝，加入淀粉和油腌制一小会（不要加水）
2. 二荆条辣椒切丝（辣椒切之前用刀按一下，这样既好切又在炒肉时辣椒熟的快）
3. 锅中放油旺火烧热 ， 放入花椒粒，当看见花椒开始翻滚时说明油热了 。放入牛肉丝，炒微微翻炒两下就加入郫县豆瓣再翻炒两下 ， 马上放入切好的辣椒
4. 放入辣椒后用画圈的方式炒，大概画10圈就可以加入高汤料关火了 。俗话说肉丝18铲哦，这样炒牛肉丝才不会老 。（为了增加辣度可以放入切好的小米椒 。）
###其它资料参考###首先准备大葱、姜、洋葱、蒜、香菜等食材 ， 在准备大料、草果、桂皮、香叶、小茴香、良姜等香料 一些提炼好的猪油，菜籽油，鲜辣椒酱，干辣椒面（二荆条、大红包、魔鬼辣三种辣椒混合） ， 芝麻，十三香，冰糖 ， 料酒 。
二、冷锅放油，油温上来后放入大葱、姜、洋葱、蒜、香菜等食材，小火炒一会，在放入大料、草果、桂皮、香叶、小茴香、良姜等香料，放入鲜辣椒酱，小火一起炒制，把少量猪油放进锅里面一起炒，等把油里面的葱和大料等香料炒制金黄，将油里面的大葱、大料等香料捞出 。
三、继续加热油温上来后，辣椒面里面放入十三香和芝麻拌均匀，油温在170度左右的时候，往辣椒面里面泼一点 ， 将辣椒面拌匀，油温降点后，继续往辣椒面里面泼油，这次加进去的油要多，等油温降到100度以下后，在往辣椒面里面将剩余的油全加进去 ， 将辣椒和油充分拌匀后，往油里面浇一点料酒，然后用将泼好的辣椒油盖起来，等第二天，一盆红通通的辣椒油就制作完成了 。
这款辣椒油颜色红亮、香辣、粘稠 。做小面、拌凉皮和拌麻辣烫都非常美味，可以试着做吧！
###其它资料参考###准备食材如下：鸡胗500克，青红二荆条各2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量
具体做法如下：将鸡胗处理干净之后，放入汤碗，再加入少许食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉 ， 抓匀腌制一会备用！将二荆条辣椒切小块，然后起锅加油烧热，放葱姜蒜，小火炒香，炒香后再倒入鸡胗大火爆炒至断生，再将二荆条辣椒倒入锅中，翻炒至断生即可出锅！
###其它资料参考###二荆条炒熟是微辣 。
二荆条微辣 。二荆条可作为鲜菜食用 ， 大都采收青果，采收时间在5月上旬-10月，红椒采收时间7月-9月 。椒角细长 ， 椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿 。辣椒果皮和胎座中含有辣椒素 ， 是辣味的来源，含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素等营养元素和物质
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期 。第一花穗到门椒坐主为开花期 。坐果后到拔秧为结果期 。辣椒适宜的温度在15-34度之间 。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽 。
