第三种是使用冰箱中的冷冻室中保存，一般冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度 ， 把吃不完的猪肉放在这一层能够冰冻起来保存的时间要比前两者更久，但是需要注意的是并不是说冰冻之后的肉就不会变质；因为冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，若是存放时间太久就会导致酸败变质，而且随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差 。
二、怎么看猪肉有没有变质？
1、颜色变深
新鲜猪肉呈红色或淡红色，表面有光泽，颜色均匀 ， 脂肪是洁白的，随着贮藏时间的延长 ， 因为肌红蛋白被氧化，肉的颜色会逐渐变成红褐色 。颜色越深，可食性越低 ， 而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就是属于变质肉 。
2、表面发黏
肉类表面发黏就说明开始腐烂了，新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏，而肉变质以后，由于微生物大量滋生 ， 会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝 。
3、弹性变差
变质的肉弹性会变得很差，新鲜的肉质地都是紧密且富有弹性，而且用手指按压凹陷后会立即复原 。随着贮藏时间越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏 ， 因此肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷也不能够完全复原 。
4、有异味
新鲜买回来的猪肉是没有异味的，只有一股正常的肉味，但是若是变质的肉会有很明显的腐臭味；这是因为变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质 。
综上所述 ， 虽然冷冻猪肉可以保证其不变质，但时间越长，口感也会变得越差 ， 因此建议大家最好是多次少量地购买猪肉 。
###其它资料参考###猪肉放冰箱里冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月左右不变质 。
冰箱只是通过降温的方式 ， 抑制了细菌的繁殖速度 。随着食物存放时间的不断延长，食物上的细菌便会繁殖得越来越多，最终导致食物变质 。所以说，冰箱并不能防止食物变质，只是抑制了食物变质的速度而已 。即使是对冷冻在冷冻室中的肉类食品而言，同样也是如此 。
一般而言 ， 保鲜室的温度为4-5摄氏度、冷冻室为-18摄氏度 。在保鲜室中的肉类、蔬菜等，一般可以存放1-3天；而在冷冻室中速冻的肉类食物 ， 如鸡肉，一般可以存放一年，具体存放时间根据食品种类的不同而不同 。
另外，值得注意的是 ， 速冻食品在解冻后，细菌便会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物就不宜重新放回冰箱了 。
###其它资料参考###猪肉放在冰箱里冷冻 ， 可以保2年而不会变质 。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关 。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻 。
零下18℃恒温条件下储存 ， 猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年 ， 鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月 。
猪肉放冰箱冷冻注意事项：
放置在冰箱中的猪肉的味道取决于它存储在哪个房间 。放置在冰箱中的猪肉和冰箱的味道相似，但是放置在保鲜室中的猪肉却有很大不同 。从市场上购买的新鲜猪肉最好在半天后在保鲜室内食用，因为此时猪肉才刚刚煮熟，适合食用 。
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