泡茶怎么用水？
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泡茶怎么用水
喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事 。同样质量的茶叶，如用水不同或冲泡技巧不一，泡出的茶汤会有不同的效果 ， 并且差异非常明显 。那泡茶怎么用水呢？更多相关信息请关注相关栏目！
宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类 。再加工水即城市销售的“太空水”、“纯净水”、“蒸馏水”等 。
1.自来水
自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水 。因 其含有用来消毒的氯气等 ， 在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色 ， 而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶 ， 或者采用净水器将水净化 ， 这样就可成为较好的沏茶用水 。
2.纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种安全无害的软水 。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水 。用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口 。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶 。其效果还是相当不错的 。
3.矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下 ， 其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定 。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素 ， 饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡 。但饮用矿泉水应因人而异 。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同 ， 不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳 。
4.活性水
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种 。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制和杀菌、消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化和营养性功效 。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬 ， 泡出的.茶水品质较差如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好 。
5.净化水
通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附和薄膜过滤等三级系统，能有效地清除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度，达到国家饮用水卫生标准 。但是，净水器中的粗滤装置要经常清洗，活性炭也要经常换新，时间一久，净水器内胆易堆积污物，繁殖细菌，形成二次污染 。净化水易取得，是经济实惠的优质饮用水，用净化水泡茶，其茶汤品质是相当不错的 。
6.天然水
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水 。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素，判断其洁净程度 。对取自天然的水经过滤、臭氧化或其他消毒过程的简单净化处理，既保持了天然又达到洁净，也属天然水之列 。在天然水中 ， 泉水是泡茶最理想的水，泉水杂质少、透明度高、污染少，虽属暂时硬水 ， 加热后，呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解 ， 释放出碳酸气，口感特别微妙，泉水煮茶 ， 甘洌清芬俱备 。然而 ， 由于各种泉水的含盐量及硬度有较大的差异，也并不是所有泉水都是优质的 ， 有些泉水含有硫磺，不能饮用 。
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