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用榴莲肉可以做什么好吃的( 三 )

生活百科榴莲


3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后 ， 再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上 。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时 ， 放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了 。
二、榴莲酥
材料
酥皮：普粉300g ， 糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团），黄油180g（裹入）
馅料（搅拌均匀）：榴莲肉102克（捣泥），糖粉10克，卡士达粉26克
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟 。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬 。
3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸 。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧 。
4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠 ， 进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿（15分钟）
5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折 ， 再松弛一会儿 。
6、重复5步骤，完成第三次4折 ， 松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻 。
7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形 。
8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液 。
9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下 。
10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰 。
11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可 。
三、榴莲冰淇淋
材料
净榴莲肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、细砂糖40克
做法
1、榴莲去壳去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀 。
2、入冰箱冷藏2-3小时 。
3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶 。
4、盖上冰桶盖子，打开开关 ， 把榴莲冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内 。
5、搅拌30分钟左右，至冰激淋浆变稠膨胀 。
6、然后倒入保鲜盒，再冷冻2小时左右即可 。

###其它资料参考###榴莲可以做成凉伴菜 ， 食谱是：把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下 ， 就变成榴莲冰了 。
榴莲还可以与其它食物搭配做成熟菜，食谱是：
1、榴莲炖鸡 。
原料：榴莲（自己喜好多少） ， 鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许 。
做法：
1）鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟 ， 斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮 。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重 ， 少放一点为好 。
2）把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成 。
2、榴莲酥。
原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克 。
做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可 。
###其它资料参考###可以做榴莲酥、榴莲炖鸡、榴莲披萨等 。
榴莲酥的做法：
准备适量飞饼皮、黄油、糖、温水、鸡蛋、榴莲肉等材料 。
第一步，先打1-2个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，把蛋清倒入碗中，且把备用的榴莲去核后用勺子或其他专用工具压成泥状 。

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