第一种：蒜蓉北极贝：食材：北极贝、蒜蓉 。做法：北极贝洗净切丝，蒜蓉拍好待用 。锅烧热，蒜蓉爆香，锅热时关火，把北极贝丝放入锅中，余温将其炒熟 ， 翻炒20多秒，要快，放入盐和一点酱油即可 。
第二种：酱爆北极贝：食材：北极贝、洋葱、花椒、姜、蒜、黄酱、糖、醋、盐、植物油 。做法：北极贝洗净 ， 切片，洋葱切?。?姜蒜切片，炒锅放油，油热后放花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味，如果能吃辣的 ， 可以放适量辣椒一起炒出香味，放入适量黄酱炒出色泽后倒入北极贝旺火快炒 ， 加糖、盐、醋调味 ， 待酱汁包裹着北极贝后即可离火装盘 。
第三种：捞汁北极贝：食材：北极贝、黑木耳、京葱白、红、绿辣椒丝、捞汁 。做法：黑木耳用温水浸泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却 ， 京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝 ， 北极贝解冻后用纯净水冲洗沥干即可，讲究一点的话，可在表面刷一层橄榄油增亮，将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿 ， 盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用 。
###其它资料参考###北极贝最接地气的做法
北极贝（华威盛世）是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白） ， 味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品 。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便 。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可 。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用 。北极贝脂肪低 ， 味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL。目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；今后，它还将走进超市 ， 成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味 。
一、红油北极贝
材料：北极贝、包菜、精盐、红油、香油 。
1.包菜撕成片状备用 。
2.贝片成片状备用 。
3.包菜用开水焯烫一下 。
4.焯烫好的包菜放到冷水中浸泡一会儿捞出控水备用 。
5.把片好的北极贝和包菜放到碗中 。
6.加入适量的精盐 。
7.加入适量的鸡精 。
8.加入适量的红油 。
9.加入适量的香油 。
10.最后把所有的调料拌匀 。
11.拌好的红油北极贝 。
二、黄金北极贝芦笋
材料：北极贝、芦笋、姜少许、柠檬半个 。
1.材料准备好 。
2.把姜切丝，芦笋去头 。
3.把北极贝切开两半 ， 洗去内脏 。
4.把洗干净的芦笋下开水焯30秒 。
5.姜丝下锅，油炸至金黄 。
6.摆盘 ， 用生抽，柠檬汁调成酱汁，淋上去 。
7.开吃 。
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