No.4
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹 ， 一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分 。加豆浆之后，蛋液的蛋白质含量有提高，做出来的蛋羹又嫩又滑 ， 凝固效率更高 。
鸡蛋和豆浆的比例为大约1∶1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了，比如盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡精等都可以放 ， 还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀 。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸 ， 凝固速度慢一点，口感才细腻均匀 。
No.5
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆 ， 让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更丰富，而且清爽不油腻 。相比于加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，而且无需任何添加剂 。
在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆 ， 也别有一番风味 。豆浆煮粥也是一款美食 。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀 ， 再煮一两分钟就好了 。在瘦肉粥、鱼片粥之类各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味 。
No.6
用豆渣做菜
大豆略有腥味，最好与海鲜搭配着吃 。把葱切成葱花 ， 小虾米切碎 ， 一起炒香 ， 再加洗净晾干的豆渣炒熟，最后加少量盐和鸡精调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条 ， 加点甜面酱，像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃 。
北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统，加点香辛料炝锅，味道意想不到地好 。彝族有个特色风味汤菜 ， 叫作连渣菜，也是一道地方名菜 。它的做法很简单，在锅里加一点豆浆和水，加一点熟油 ， 然后放入切成细丝的大白菜 ， 煮熟，加入豆渣同煮，再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了 。
###其它资料参考###豆腐是我们日常生活中一种比较常见的食物，相信大家都会有这样的一个疑问，“豆腐渣有营养吗？豆腐渣该怎么做才好吃？”，下面我们就一起来探讨一下这个问题 。
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3、0％，脂肪0.5％，碳水化合物8.0％，此外 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质 。我们首先看一下豆腐渣的营养价值 。豆渣中含有丰富的纤维素 ， 半纤维素和木质素 ， 它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动 ， 加快排出有害物质的速度 ， 有预防大肠癌的作用 。豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现 。豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分 ， 减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担 。除此之外 ， 豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，所以说是最易得的补钙佳品 ， 在喝豆浆的同时 ， 吃上一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全面 。
豆腐渣做的烙鸡蛋豆渣饼非常好吃 。我们首先电饼铛打开双面进行预热，用刷子刷上一点点食用油，用勺子舀一勺子豆渣鸡蛋面糊均匀的倒在电饼铛里面，一面微黄之后翻一下，两面微黄就出锅啦 。再教给大家一个做豆渣的办法 ， 葱花切碎 ， 锅里加点植物油烧热，葱花炸香倒进去豆渣小火翻炒 ， 加一点点水 ， 炒好之后加点食盐 ， 这样做出来的豆渣营养很高 。
最后，我们切记不要小瞧豆腐渣的功效 ， 把豆腐渣合理运用起来，会有意想不到的成效 。
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