制作过程:1:三黄鸡洗净剁块 。6成热油中爆炸一分 钟沥油 ，
2:另起锅热锅晾油10克色拉油15克大 油 。放入桂皮，香叶 ， 大料 ， 葱段，姜片，大蒜2粒爆香锅底，放入烧烤酱2克，香其酱2克 ， 十三香2克 ， 糖2克，烹料酒15克 翻炒一分钟，
3:放青红椒段，圆葱快 。烹入15克 。炒香即可装盘
此菜特点，鸡皮干香，肉紧实 ， 微辣酱香浓郁 ， 有葱香味
制作要点1:鸡块要小一点，炸至的油温要高一些，这样鸡皮紧致 。
2 :酱味不要过浓 ， 后烹酱油补足滋味 ，
3: 用鲜辣椒，既能增加辣味，又能突出清香
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今天给大家分享一下鸡肉和什么做最好吃，和其中的功效是什么，首先说一下鸡肉本身就有的营养和功效 ， 鸡肉中含有维生素E，蛋白质的含量比例较高而且易消化，很容易被人体吸收 ， 还有增强体力，强健身体的作用，另外鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 ， 先说说鸡肉配冬瓜吧 ， 冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿 ， 消肿轻身的效果，高血压，肾脏病的老人可以吃的，冬瓜还还有大量的维生素C女人美容养颜离不开，鸡肉加栗子，我们都知道板栗具有很高的营养价值 ， 平时我们总是单吃栗子没有和鸡肉一起搭配，板栗性味甘温有补肾强筋，活血，止血的功效，板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚益脾胃适合肾虚的人食用，也是 健康 人强身健体的最佳食物之一，最红说一下鸡肉加蘑菇的功效 ， 蘑菇的营养价值非常高 ， 最好用干蘑菇，味道营养才能更好的发挥出来 蘑菇中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气，以上就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值 ， 适合什么人食用 。
那当然是大盘鸡了，土豆，和青椒，宽粉也行
您好，我是澜馋食记，美食 领域青云计划获得者 ， 我来回答您的问题 。
鸡和什么食材炒着好吃？我个人认为啊 ， 只要喜欢吃鸡的人，鸡和什么炒在一起都好吃 。但我这人比较挑，肉鸡根本就是嗤之以鼻的 。别说吃，看看都够了 。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系 ， 只要有好鸡，不问价钱一定拿下 。他们也乐意为我下乡收购好鸡 。
我个人喜欢的炒鸡味道不能太重，要顺其自然，如果鸡好的话大麻大辣是我最反感的 。但没办法 ， 现在鸡普遍没有鸡味，只能用各种酱料和重口味来增加口感 。所以我对炒鸡的要求很简单，吃鸡本味 。炒青椒，炒竹笋，炒毛豆，炒茭白，是我经常吃的 。
在上个月，当地农家，露天种植的青辣椒终于大量上市了 。这种辣椒香味十足，辣度适中，特别适合用来炒童子鸡 ， 也就是鲁菜辣子鸡 。每年也只有这两个月可以吃到香味十足的辣椒，其他时候的辣椒大多大棚种植，有其表无其香，不吃也罢 。
于是我就打电话给卖鸡的老板，让他帮我抓一只正经的土童子鸡，也就是50天的小嫩鸡 。买回来后将它宰杀洗净，剁成大拇指左右的块儿 。
辣子鸡所用的调料和配料极少 。葱姜蒜，盐，酱油 ， 料酒，胡椒粉，少许糖足够了 。加入各种稀奇古怪的调料和酱料反而亵渎了这道好菜 。
先把童子鸡块加盐，料酒，胡椒粉腌制一下 。锅里放多一点油，先下姜蒜片爆香 。再把童子鸡块儿下锅翻炒到微微泛黄 。
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