在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘 。碘是人体中所必需的一种微量元素 ， 是合成甲状腺的重要成分之一 。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康 。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生 。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量 ， 以免造成胎儿发育不良、智力低下 。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍 ， 形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白 。
中医认为，海带性味咸寒、无毒 ， 具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利 。如海带煮汤食用 ， 常吃可治儿童高血压、冠心?。缓４笫郴蛄拱?nbsp;， 常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配 ， 还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用 ， 可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出 ， 加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟 ， 加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等 。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药 。
温馨提示：
海带虽好 ， 但也不可以贪吃，请适量食用 。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收 。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前 ， 请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水 ， 使砷的含量降至食品卫生符合的标准 。
常吃海带好处多
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利 。
一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病 。
二、取海带60克 ， 煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤 。
三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒 。
四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用 ， 可治睾丸肿痛 。
五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎 。
六、取水发海带500克，洗净切块 ， 煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用 ， 每次服50克，日服二次 ， 可治慢性咽炎 。
七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等 。
八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病 。
九、常吃海带有助于预防少白头的发生 。
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让草鱼汤好喝的方法和注意事项：
去腥筋（为了让鱼汤不显腥味）：在鱼头下方的鱼背处横著划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横著划上一刀 ， 就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可 。
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